葡萄与地势

纬度

纬度决定着温度和热量，太阳辐射是随着纬度的增高而降低的。

在北半球纬度每增高1度，年平均气温降低0.7‘C。

世界大部分葡萄园分布在北纬30度到50度，南纬30到40度之间，绝大部分分布在北半球。

海拔

在亚洲地区，海拔每升高100米，气温约下降0.65度，海拔越高，温度越低，氧气更加稀薄。

在世界范围内，葡萄产区一般海拔高度为400至600米。

在中国：宁夏贺兰山东麓葡萄产区：海拔1500米以上；河北怀来葡萄产区: 海拔1100米以上；山西清徐葡萄产区:海拔1200米以上；西藏山南葡萄产区:海拔1500米以上。

在适合的海拔上种植，葡萄的成熟过程变长，可以积累更多的酚类物质，葡萄酒就具有更强劲的酒体

坡向

坡度有利于水分的渗透和排水，所以一定要有坡度较为适宜。

坡度向南，每倾斜一度，想当于推进一纬度，温度会升高0.7度。

但坡度并不是越陡越好，太陡会造成水分和土壤流失。

种植葡萄时，坡度最好在20到25度以下的土地。比如说罗曼尼 康帝园的脖艮第，朝向偏东偏南。

平原也可以进行葡萄种植，但前提是气候较为干燥，炎热。法国的南罗纳河谷是冲积平原，气候炎热干燥，著名教皇新堡产区就在于此。

水源

海洋，湖泊等大型水域可以吸收较多的太阳辐射，能量比较多，调节气温，使夏天不会太热，冬天不会太冷。

并且水面反射阳光，提供第二次日照。反射的蓝紫光和紫外线，使浆果着色比较好，品质比较好。

中国的地形

西高东低，呈阶梯状

第一阶梯：4000米以上

第二阶梯：1000到2000米

第三阶梯：500米以下

中国的葡萄酒产区主要分布在第二和第三阶梯。

第二阶梯有四个产地：清徐产地，宁夏贺兰山东麓产地，武威产地，吐鲁番产地。

第三阶梯有六个产地：山东产地，渤海弯产地，黄河三角州产地，沙城产地，黄河故道产地，云南高原产地。