智能商用洗碗机保养流程，如何保养

厨芯智能洗碗机的工程师会每个月定期巡检，对洗碗间进行详细的检查，看是否有影响洗碗机正常工作的因素。工程师上门巡检检查的内容很全面，除了对洗碗机进行检查外，配套的洗剂及对洗碗流程和培训也会进行全面的考察。

设备和平台保养：

工程师上门巡检对设备和平台监测的项目很全面，同样包括了外部护理、内部护理和配套设备护理三个方面的所有的项目。工程师维修的项目很多，上方的表格中即是设备和平台保养的全部项目，这些项目如果没有做好很有可能影响到洗碗机的清洁效果和后厨效率。由于有一部分项目已经在上文中解释过了，且有一些项目的作用也很明显，因此接下来厨芯将对一些比较难以理解的项目进行解释。

A、紧固导轨架螺丝：导轨架是用来放置洗碗筐的，由螺丝固定，一般情况下不会松动，但是仍有松动的可能性。如果导轨架螺钉松动，洗碗筐放上去可能会滑落，造成餐具损坏，甚至于可能造成后厨工作人员受伤。

B、紧固漂洗水箱排气孔：漂洗水箱中水温很高，正常情况下会在82℃以上，气息盒的作用是方便漂洗水箱中蒸汽的排出，以避免蒸汽都聚集在漂洗水箱中。紧固气息盒的作用是避免气息盒掉落。

C、紧固落水器堵头堵帽：落水器是水池中下水管道安放的排水装置，紧固落水器是为了防止落水器掉落。

厨芯揭盖机

洗剂盘点：工程师会对剩余的清洗剂、催干剂和除垢剂进行盘点，如果有余量不足的情况，工程师会主动添加洗剂，防止发生洗剂和除垢剂不够用影响洗碗的情况。

洗碗流程和培训：工程师会查看后厨有多少个洗碗师傅，以及是否有新来的洗碗师傅，如果有新来的洗碗师傅，工程师会对其进行培训。

以上就是智能洗碗机日常维护的全部内容，希望餐饮人在日常洗碗环节时刻留意，让智能洗碗机为后厨做出最大的贡献。

厨芯于2018年推出的厨芯X1智能洗碗机为了避免类似的情况出现，结合了传统商用洗碗机与物联网、人工智能和大数据技术等前沿技术，可以实现实时收集数据。而厨芯优秀的数据分析团队会对数据进行整合分析，制作为「商家大数据报告」。厨芯的「商家大数据报告」是基于尖端前沿技术实现的，提升了整个行业的服务标准和服务门槛，为行业的发展提供了新的方向。