炸薯片

自制紫薯片图一

两天前，到超市进行了大采购。这两天都在家过着足不出户的生活。看看冰箱，觉得有些食材不够丰富了，又需要去采购了。我鼓励儿子和我一同前往，他却讲了条件说，他想买零食，想买薯片。

以前我对他偶尔吃零食，并不反对。现在我发现，零食买回家之后，他分不清主次，该吃饭的时候抱着零食往嘴里塞，做好的饭却吃不了那么多，为此，我没有爽快的答应他给他买薯片。静下心来想想，有时闲着无聊的时候，我也想吃点儿零食来消遣消遣，但是，我已经说了回绝的话，如果再去买感觉成年人的原则性不强。

面对青春期的孩子还不敢冒然彻底拒绝，想到前几日，在抖音上好像有一个播主给大家分享了自己炸薯片的方法，当时我很有兴趣的，从头到尾看了一遍。看完之后，心里倒萌发了改天试试的念头，想到前几日在超市采购时买了几个土豆，家里有好友前几日给了几块儿紫薯。

食材齐全，说干就干。我先把土豆和紫薯洗干净，拿去皮器去掉外皮儿，然后用刀把它们切成薄厚均匀的片儿。对于我这种拿起刀，笨拙的要命，生怕把刀再次切到自己手上，所以，我自己也是格外的小心，唯恐出现其他差错。我小心翼翼的拿着刀跟画画儿似的，一笔一笔的切土豆片儿。刚开始切，我自己也觉得挺厚，但由于刀工有“恨”，无奈不敢切太薄，怕切到手，怕切的不整齐。小心翼翼地一刀一刀，就这么切着，很快，一个大土豆切完了，只是切出来的薯片形状各异，看起来卖相不是很好。

无奈，只能这样吧，本人水平已发挥到极致，我把薯片放到清水里淘了一遍，然后把它们整齐地摆在案板上，让它们控干水分，避免在炸的时候油锅里的油会溅起来。

同样，一刀一刀的，把需要炸的紫薯切成片儿。紫薯相对土豆来讲更不好切一些，因为这紫薯比较硬，所以每切一刀我都格外的费劲。意念告诉我，不要着急，慢慢来，刀工好的人也都是一刀一刀练出来的，不要着急，越急反倒切出来的薯片儿的样子更丑。终于切完了，把薯片放到清水里清洗干净，接下来同样是控干水分，水分大致控的差不多了，我开始支锅、倒油、开火炸。

这时，嘴馋的儿子走进厨房，问：“妈妈，你要做什么？”

我故弄玄虚的说：“你觉得呢？”

他高兴的说：“看着是要炸薯片儿啦，那我就要等着品尝品尝哦！”

油温差不多了，先来炸土豆片儿吧，把控好水分的土豆片儿，一片儿，一片儿的丢到油锅里，油锅里顿时“噼噼啪啪”炸开了。

保护自己第一，我和油锅保持安全距离，静静地看着它炸，然后稍微用漏勺把薯片儿逐一推开，让每一片儿都能均匀受热。很快，薯片儿的一面炸的差不多了，我用漏勺几片儿，几片儿的帮它们“翻”了个身。这样炸出来的薯片应该更酥脆好吃吧！差不多啦，我拿漏勺把薯片儿捞了出来，喊儿子过来端。

他看到炸出来的薯片，眼睛眯成了一条缝，下手捏了个说：“先尝尝什么味道？”

然后，边吃边满意的说：“不错不错，好吃啊！”我让他去倒些番茄酱来蘸着吃，他都等不及，直说：“就这样都好吃！”

看着他贪吃的样子，我的脸上也露出了满意的笑容。虽然厨房里的温度跟桑拿房的差不多，能得到儿子的认可，让他吃的开心，再热觉得也值了！接着把紫薯片儿也一起炸了，等我把紫薯片儿也端出来的时候，他的脸上露出了开心的笑容，迫不及待的要品尝一下。边吃边直夸：“好吃，真好吃。”看到他那样，也算是给予我充分的肯定吧！

让我也来品尝品尝今天的劳动成果吧！尝一口，真的很不错，酥脆爽口，闻起来香气扑鼻，吃起来酥脆可口。我第一次，尝试炸薯片，完美，好吃！