如何用全脂奶粉做酸奶

今天一早起床，心情有点不好。

揭开酸奶机盖子的一瞬间，我以为只是奶粉和水的比例没有用好。于是拿起勺子把上面浮出的水一勺勺往外舀，结果好像永远也舀不完。

此时我还以为只是酸奶发酵的不够稠，慢慢发现不对劲，用勺子整个一搅，才认识到这次制作完全失败。

没搅之前看起来还像酸奶，搅了之后它就是一锅普通的牛奶。

头痛！昨晚睡觉之前以为今早有酸奶吃的，这下落空了吧。心情一刹那不好到，觉得连昨晚准备好的grape（葡萄）都躺在冰箱里偷偷地笑我。

前几次都是用超市里卖的纯牛奶做，每次都算成功，只是没有放糖，吃起来就只有酸味，而不是酸甜味。

在网上查了资料，了解到即使超市里卖的原味酸奶都会放糖，怪不得我做的酸奶看起来不错，味道却像少了点什么。

这次特意加了糖，结果，完全没成功。

但错不在糖。

昨天准备发酵之前，就有点没把握，用开水冲奶粉时，总觉得有些小的结块没有完全冲开，可能是原因之一。纯牛奶就没有这个问题，直接加热就行了。

最大的问题可能还是水和奶粉的比例失调。

网上搜的有些贴子说比例最好是5：1，但又说500毫升水只用8勺子左右奶粉，搞得我都懵圈了。换算了一下，小宝宝的奶粉是30毫升水一勺奶粉，500毫升水8勺子奶粉好像不够。

果然今天就出大事了，是我决策失误，该罚。

罚什么好呢，就罚我今天再做一份，做不好再做，成功为止。