旧词俗语（玉米篇）

每到夏秋时节，陕南老家的田野上到处都是玉米林，风雨欲来，哗啦作响。尤其到了结出棒子，长出“胡子”的时候，一排排，一荡荡，一片片，好像荷枪实弹的卫兵，守护在家乡的大地上，威武雄壮，气势非凡，成为风景。——赵攀强

旧词

玉米。粗粮，也是老家主粮。小麦收获后，种玉米。

疯长。夏季的夜晚，“格吧格吧”响，抜节。

锄草。蒸笼，热浪翻腾，汗如雨下。疼痛。叶子划破皮肤，刀割似的。

开顶花，结棒子，长胡子，灌浆。

情有独钟。百吃不厌。与嫩玉米相伴许多年。

烧玉米。剥去绿色外衣，露出黄亮亮、金灿灿的玉米棒，埋进柴火灶下的草木灰中。取出后，掸掉上面的灰烬，就可以剥着吃了。

烤玉米。用明火烤，翻转，焦黄。现在，市面上用烤炉烤。

蒸玉米。放在笼屉里蒸。水分浓，糖分多，质地软。嫩香，滑溜，浆甜。

狼吞虎咽。（只是）玉米粒不好剥，需双手并用，拿起来啃着吃。

煮玉米。最常见。推荐一种：把玉米粒，与南瓜、绿豆一起煮。

烙（蒸）浆粑。打成浆，可以用油桐叶包住（也可以不包），放在锅里烙，或者放到笼屉里蒸。在玉米浆里放进南瓜丝、辣椒丝、食用盐，搅拌均匀，再用油桐叶包裹，放在锅里烙，或者放在笼里蒸。有的把切碎的酸菜放进玉米浆。有的打成浆，放在大木桶里发酵。现在，餐桌上还有玉米汁饮料。

招牌菜。玉米炒虾仁，干锅玉米虾。

俗语

稀里呼噜。

陈水河整理于2022年8月17日早上

注：本篇词汇主要摘自于作者赵攀强的《家乡的嫩玉米》