忆川堂的面

茶香坊算得上嘉兴的偏僻地带了，公交车极少，多是厂房和一片新开发的居民小区。居民的入住率似乎也不大高，商业区不过是沿着十字路口开着三两家超市，几家杂货店，还有一些餐馆。晚上倒热闹些，有摆摊的小贩，有跳广场舞的大妈，吆喝声与音响声充斥着这个白日间非常安静的小区。

由于远离市区，一些日用品便常去茶香坊买，吃腻了食堂的饭，也是去茶香坊换换口味。使我印象深刻的不过摆摊的米线、阿三饭店家的菜以及忆川堂的面。米线须得起的老早，又是冲了南陵桂林米线的味儿方使我念念不忘。阿三饭店不适合一个人吃，兼之味道虽不赖，可也说不出哪里好来，故在此不做赘述。真正让我无法忘怀的只有忆川堂的面。

忆川堂面馆是我进恒威摸约半年后才开的张。门面十分简陋，只摆了五张堂桌，外面三口锅，一口煮面，一口炒菜，还有一口装了臊子，以及一个小小的碗柜并一个不怎么用到的冰箱。这便是忆川堂面馆的全部摆设了。下厨是个三十岁左右的妇女，她的公公婆婆也会帮忙收拾桌子洗洗碗。

第一次去忆川堂吃的是粉，我自持食量大，能吃辣，点了个大份加重辣的牛肉粉。等粉上桌了才觉得后悔，一来份量太足了，二来这个粉是我不爱吃的红薯粉。待吃了一口，更是眉毛都挤一块儿了，实在太辣，虽然我嗜辣，且这辣椒也很对我胃口，但辣度实在受不了，加多少醋都难以消去。只得勉强吃了三分之一匆匆走人了。

后来去就都是吃面了，中份的中辣的面。深红浓稠的辣子汤盛在粉花绿纹的白瓷碗里，耐嚼入味的高筋面上铺满酸菜，其间缀着几颗青菜，藏着几块牛肉，再撒上一勺香葱，一把香菜。暗红翠绿分外诱人，这是一种属于食物的绝妙搭配。酸辣辛香的味儿刺激着人的味蕾，口中不免分泌唾液，胃口大开。

吃的时候面得多沾点辣子油，卷点酸菜香菜小葱，再夹块牛肉一齐送入口中。牛肉的鲜美，面条的筋道，酸菜的酸咸，汤汁的劲辣全部在嘴巴里迸发开来，你中有我，我中有你。让人不舍停箸，即使吃完了也要就着那极辣的汤碗舀两筷子。

待放下筷子的时候已然唇色鲜红，香汗淋漓，有人说吃辣是最好的润唇膏，深以为然！

付了钱，拎着包走出弥漫着香辣味店堂，回头看看在捡煤渣的老板娘。走在茶香坊的街道上吹吹风，散散辣意，偶尔嚼两粒口香糖清清嘴里的酸辣味儿，妄想着保持淑女形象。道旁的樟树随风摇动着枝叶，路上的车辆来来往往赶向自己的目的地，对面的广场舞大妈们逐渐喧嚣起来，天上那抹淡淡的新月只是静静地，寂寞一整夜。