卤菜

昨天就将各种食材备好了，今天开锅开始卤菜。

洗好锅放好水准备熬制卤汁的时候，才发现家里没有买备用的香料，我开始翻箱倒柜。明明记得家里有八角桂皮花椒的呀。

很久没有卤菜了，这不买回来的材料都藏在柜子里面了。

我切了几块生姜，将这些香料清洗干净后投进锅里，锅中的水并没有很多，我想先将他们的味道熬出来。

水烧开后十分钟，家里已经芬芳四射，我知道味道已经出来了，就将适量的老抽和酱油放进去，又加了一些水，等水烧开，水的颜色调制满意后，在加入盐，比平常口味要重一点，这时卤汁调至好了。

先将猪肉放进去煮，将肉中的油脂熬制出来，再开始依次放入牛肉、土鸡、鸡爪、猪肚、顺风。用筷子能将它们刺穿，这些东西就煮好了。

再放入焯水过的藕、千张、海带。这个全部菜卤完了。

其实我有的后悔，应该买一点鱼尾巴，这个东西边看电视边啃，最滋味了。