做鱼丸

老王同事家里是卖鱼的，每年春节都要送给俺两条鱼。

他前天就送来两条大草鱼，婆婆一直等我收拾，刮鳞去鱼鳃开dang清洗，弄了半上午。

婆婆说这鱼那么肥，咱们做鱼丸吧！好呀，我于是在抖音上搜了一个教程，心领神会开干。

先把鱼肉魸下来，婆婆摸索着鱼骨头揪出来！我这边准备葱姜水，然后把鱼肉放在绞肉机里打，边打边加nuo好的葱姜水，你看，打得细腻成泥。

打好的鱼肉泥

接着，加入适量的盐和味精，然后准备三个鸡蛋清，使劲打散，打成一盆白沫，打到可以插跟筷子不倒的程度。倒入肉中，再使劲用手打散，最后加入猪油。

凉锅凉水，挤成丸子下入锅内，开火烧，一滚就点水，慢慢养熟，捞出过凉水。

尝一个，真是Q弹，鲜香松软。

凉水下丸子 做好的鱼丸 丸子汤

你看，成品，丸子汤，嫩而不腻，汤汁清爽，好喝又好吃！