我的厨艺进化史

从大学刚毕业时，除了煮面，别的啥都不会。到现在，不敢说煎炒炖煮样样皆精，至少，一般能叫得上名来的菜我都能做出来，还能吃得挺开心。在外面吃到好吃的菜，我也会琢磨做法，回家试做，多半也能成功。

记得我独自做的第一顿饭，是青椒炒肉丝和西红柿炒鸡蛋。

作为一个湖北人，初到异乡厦门，第一个不适应就是一日三餐。和家乡的味道相差甚远，好在我适应得还算快，一个月后也就习惯了医院食堂的快餐。

不久后一个休息日的下午，忽然觉得，好想吃自己熟悉的滋味。于是去附近超市买来大米，肉菜蛋，油盐调料等。

米洗好下电饭锅煮饭，青椒和瘦肉切丝，西红柿切片，蛋液打起泡。我当时用的电磁炉，起油锅，一番爆炒调味后，菜好了。有红的绿的黄的，颜色香味都有啦，那味道怎么样呢？哈，肉丝炒老了，西红柿半生不熟没有出汁，但我也美滋滋地用这两碟菜下完了两碗米饭。十分满足。

有了第一次的下厨经验，之后只要嘴馋了，有空了，就会做给自己吃，厨艺也就不断精进。

记得很多个下夜班的午餐时分，我撑着疲惫的眼睛，迅速做两三道自己爱吃的菜，一般是一个荤菜，一个素菜，再加一个汤。那时的我特能吃。补充好营养后，再好好补上一觉，醒来便又生龙活虎，能够扛住接踵而来的工作压力。

后来又做给朋友吃，同事吃，家人吃。大家吃了夸不错，我也就更有干劲了。

早先并不懂买肉要看部位，也不懂火候，刀功这些，凭的是感觉和热情。前后陆陆续续买了一些做菜的书，学了一些知识，也从中获取了不少灵感。我往往不会完全照着菜谱做，而只是吸取我喜欢的搭配或做法。

其实自己做饭，吃的是花心思挑选搭配的健康食材，吃的是平凡生活里的细腻真味，吃的是家乡已成远方回不去的淡淡乡愁……

做自己和家人喜欢的食物，让自己开心。满足感，就在平常的一粥一饭当中。

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