解暑绿豆糕

最近真是太热了，搞得人没有食欲和精神，所以做了绿豆糕，清甜解暑。

食材准备：脱皮绿豆250g.黄油80g.麦芽糖70g.

步骤：

1.脱皮绿豆提前泡水24小时。

2.绿豆洗净滤除水分，上锅蒸1个小时，等到绿豆熟透一捻就碎就可以出锅了。

3.将蒸熟的绿豆放入料理机加入一点水搅拌成细腻的豆沙。

4.锅里倒入绿豆沙，黄油，麦芽糖开小火翻炒成团。

5.晾凉用手团成小团，再用月饼模子按压出形状即可。

注意事项

1.怕天气热绿豆泡发芽可以多换几次冷水，晚上放入冰箱冷藏。

2.绿豆糕不要炒的太干，避免时间长了开裂掉渣。

3.可以在一部分绿豆沙中加入少许抹茶粉，快速揉匀上色，这样比纯绿豆做出的颜色好看，再混合造型更漂亮。

4.我做的绿豆糕里放的是麦芽糖，甜度不高，还可以酌情加入。

5.最好用晒网将绿豆过滤一遍或者用料理机打碎得到细腻的豆沙，我这次犯懒了，用擀面杖随便擀了擀，做出的绿豆糕口感比较粗糙。

6.做好的绿豆糕还建议盖上保鲜放入冰箱冷藏，避免水分流失。

今天也是有成品图的一天。