转型

老乡胡老板在大岭镇市场开了间河鲜档，上午我去他档口喝茶，顺便带了些辣椒酱给他试销。

胡老板曾经经营饭店、牛肉店多年。这两年受疫情影响，他亏了不少钱，饭店也歇业了。去年底，胡老板又重新创业，做起了河鲜生意。

我看了看店铺，沿墙一排玻璃鱼池，里面游着鳗鱼、黄鳝、塘虱、黄角、河虾。各种生猛河鲜，可谓一应俱全。

为充分发挥店铺的效益，他也打算卖些农特产。为此专门添了一个货架，上了一些辣椒酱。

跟胡老板聊了会，我问他市场里面有无专门的农特产店，他说没有。

聊起了经营情况，胡老板说尚能维持，这半年多也赚了近两万元。但他是两兄弟一起经营的，这点利润还不如去工厂打工。做鱼档要起早摸黑去进货，鱼的死亡损耗也挺高的。

做鱼档，要宰杀，也是一身腥臭。又脏又累，利润微薄，真的是揾食艰难。

我将带来的＂辣也香＂系列产品摆上架，跟他原来的产品一对比，从包装上比较就立马是不同档次。＂辣也香＂的包装是经过名家设计，产品出口到港台地区，包装大方、上档次，而且价格也亲民。

胡老板之前也品尝过＂辣也香＂，对这个品牌还是认可的。他反复比较了＂辣也香＂跟其他杂牌酱，决定将别的产品下架，全部上＂辣也香＂辣酱。

我建议他转型，做农特产，干货。因为河鲜死亡率很高，又需要每天一大早去邻镇进货，又累又不赚钱。他挺认同我的观点。

河鲜鱼池投资了两万多，立马砸了也挺可惜的。我建议也不要一下子转型，逐步来。一半河鲜，一半农产品。

胡老板叫我下周带更多的辣椒酱过来，货架全上辣野香产品。我为胡老板的爽快感到高兴，也期待他可以转型成功。