熟杏

熟杏是我小时候的一种自制的半自然的零食，酸酸甜甜，很喜欢吃。

之所以最近能想起它，应该是春天真的到了吧。

小时候在北方长大，清明节前后，会在假期时，跟着舅舅、小姨们去郊外山上采摘。

因为地处北方，一年之中天气向暖的时节不长，山上的野杏树自然也就长不太高，结的杏子，即使成熟也只有种植成果的一半大小。

通常我们春天去采的时候，它们也只长到一元硬币大小的个头，当然是青绿色的，上面有一层小小细细的绒毛，有别于桃子的仔实，很轻微的那种。

一根小小的树枝上面就会结几十个，不过分密匝，看起来却也是厚嘟嘟的十分喜人。

当时摘的时候，是不会想到要保护野生的自然资源，尊重杏树本身的意愿，或者应该让它按自己喜欢的方式和自然规律，长大，成熟，落果。

那时能想到的，就是所见即所得。开开心心的摘满衣襟，装满小布兜，而后快点拿回家，烹成自己喜欢的零食，顺利入口最为重要。

回到家，就是要妈妈帮忙或者小姨们帮助，洗干净之后，放上适量的冰糖或者白糖，放锅里蒸熟。冰糖的优点是不上火，缺点就是蒸的过程中不容易化开。而小小的杏子，不能蒸得太久，时间蒸过了头，口感会太绵软，黏黏糊糊，既拿不成个，也不好吃。如果正好有冰糖又想熟杏好吃，只能事先把冰糖敲碎，这样中合一下它融化的时间和杏子蒸熟的过程。白糖呢就不多说了，没有冰糖的时候，凑合一下还是不错的，起码甜是一样的。开心指数就不会减半。

最让小孩子开心的，就是那十多分钟的蒸制时间，在期盼中慢慢熬过了，开锅散气。这个时候，难得的不心急，因为知道，这种蒸熟的小杏子，热了烫了都不好吃，且吃一颗少一颗，尽管采了那么多蒸了那么多。前面那么久都等了，就再出去转一圈，5、6分钟的样子，也就剩下一半温度了，可以衔一颗放嘴里先尝了。

就这样，在尝这一颗的光景里，其余的慢慢都在逐渐凉下来，酸酸甜甜，又有点脆感的熟杏，（口感和南方特产的腌制青梅相似）会让小小的我们，开心一整个下午，或者晚上。也许隔一天的上午，还会去问，还会想吃，还会想着，如果这样美味酸甜的小零食，每天上午下午晚上，一直一直都有该多好。

简单的愿望，简单的快乐。不会想去另一面，不会管它重复且多腻不腻。

这就是儿时的幸福，幸福得想让现在的我去拥抱童年那个小小天真的自己。