胡萝卜山药肉圆（空气炸锅版）*

惦记着用空气炸锅做肉圆很久了，试过一次，估计水打多了，味道尚可，只是不太成型。今天第二次试，感觉不错，开心！

空气炸锅做肉圆主要有几个优点：

1、方便，直接转就可以了。

2、节约，不会留下一锅油，让你扔了可惜，不扔又嫌弃。

3、环保，没烟熏火燎。

4、健康，除了和陷，不用油了。

一、用料

1 必备用料

猪肉糊（3分肥7分瘦） 400克，胡萝卜 1根，山药 半根，白胡椒粉 2克，鸡蛋 1个，葱、姜、蒜、虾皮 、盐 适量

料酒、生抽 、生粉 、香油各 1勺

2 可选用料

甜面酱 1勺、五香粉 2克

二、做法

1 破壁机加入少量水，然后放入所有材料，打成糊。

2 揉成圆子，放入大瓷盘中。

3 大瓷盘放入空气炸锅，刷一层油，先设置250度，转约2分钟，起定型的作用。

然后设置180度，转约10分钟，翻面，再刷一层油，再转约10分钟，将丸子转熟转透。

最后将温度设置成250度，相当于油炸的复炸（起脆皮的作用），转约5分钟即可，中间也要注意翻面。