白酒学院佳酿飘香 品评美酒齐聚一堂

11月5日至6日，“五粮液杯”全国首届大学生白酒品评技能大赛复赛在我校宜宾校区（白酒学院）举行，来自全国11省、市的30家参赛单位，315名参赛选手参加了此次比赛。

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        5日上午9点，气势恢宏的开幕式在我校宜宾校区（白酒学院）体育馆2楼举行，宜宾市人民政府副市长张平、副校长高小林、五粮液股份有限公司副总经理彭智辅、中国酒业协会培训部副主任毛雪、四川中国白酒金三角就业协会部长周爱萍、广东省就业协会副秘书长丘冬梅、我校教务处处长黎克麟、白酒学院党总支书记钟世荣出席了此次开幕式，开幕式由白酒学院院长罗惠波主持。

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        开幕式上，高小林代表学校对前来出席、参加此次“五粮液杯”全国首届大学生白酒品评技能大赛复赛的所有专家、学者、参赛单位、参赛选手表示欢迎和感谢。他首先简要介绍了中国白酒文化，并对学校酿酒专业的历史与发展、我校白酒学院的建设和目前所取得的成就做了简要说明。高小林希望各位参赛选手能够在比赛中充分展示自己，不留遗憾；希望参赛选手能成为今后白酒产业的骨干力量，推动白酒产业的发展升级；同时感谢中国酒业协会对学校的关心、信任，表示一定会举全校之力将本次比赛办好。

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        中国酒业协会培训部副主任毛雪介绍了全国首届大学生白酒品评技能大赛的组织情况。她说，近年来，中国酒业协会也在不断摸索新的人才培养模式，此次大赛将是协会在产业与大专院校相融合、共同培养复合型技能人才的一次大胆尝试。此次大赛恰逢十九大刚刚落幕之际展开，正是在用实际行动贯彻落实十九大对于技能人才发展战略的会议精神。

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        宜宾五粮液股份有限公司副总经理彭智辅代表五粮液集团为参赛学生点赞。他勉励学生要吃得苦、耐得住寂寞、有持久的定力，争当弘扬中国酒文化、传承白酒文化的新生代。

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        宜宾市政府副市长张平在讲话中说，千百年来，宜宾以得天独厚的酿酒环境、独具匠心的生产工艺，集长江、岷江、金沙江之灵气，取五谷之精华，成就了不可复制的民族品牌五粮液，催生了叙府、高州、梦酒等资深的白酒企业集群。近年来，宜宾市抢抓省委、省政府打造川酒千亿产业的重大机遇，坚持酒文化与酒产业融合发展，培育壮大了白酒这一支撑宜宾加快发展的第一大支柱产业。

        此次复赛采用无纸化答题方式，对白酒理论和白酒品评进行考核。竞赛分理论水平比赛和尝评比赛2个环节。竞赛项目的命题结合贮存勾调工岗位的技能需求，并参照《三级品酒师职业培训标准及鉴定要求》相关标准制定。理论知识涉及白酒的主要原料、酿造技术、酒历史、酒文化及健康饮酒等多方面的内容，白酒品评考试分为8轮，每轮均包括香型、酒精度和质量差的判断。参赛同学们凭借自己扎实的理论知识，从容的“观色，闻香，尝味，评格”，发挥各自的技能水平。

        经过6日上午8轮紧张激烈的白酒品评竞赛，本场比赛顺利闭幕。四川理工学院、宜宾学院等29所高校获得优秀组织奖，29名指导教师获得“优秀指导教师”称号。本次复赛的优胜者将于11月中旬赴上海参加全国大学生白酒品评技能大赛决赛。白酒是中国的国酒，是中华民族的宝贵财富，也是中国悠久历史和灿烂文明的重要载体。全国大学生白酒品评技能大赛旨在引导当代大学生正确认识中国白酒，倡导健康饮酒、理性饮酒的白酒饮用新理念，传承和发扬我国博大精深的白酒文化；同时也致力于为白酒行业发现和培养技能型人才，促进白酒行业健康、稳定、持续的发展。

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（摄影：祁建川）

编辑：汪春阳