城门洞的包面

我们湖北人叫的包面，在北方大部分地区叫馄饨，在四川、重庆一带又叫抄手，而在广东叫云吞，貌似还会和面条一起煮，叫云吞面，在江西叫一个很特别的名字：清汤，在福建居然叫扁食。反正是各个地方都有不同的名字，而我们这儿从小就叫包面。

包面的做法有很多，我们这儿常见的一种是莲花样式的，具体做法如下 :取一馄饨皮平放在手掌心。在靠近馄饨皮一角处放上适量馄饨馅。再把馄饨皮稍交叉折好。再用两只手分别捏住馄饨皮的一角，并向中间反向靠拢。最后把靠拢的两个角叠加捏紧即可。

而我从小到大就喜欢吃包面，每天过早都吃包面也不会厌倦。诗人余秀华写过一首诗《穿过大半个中国去睡你》，随着年龄的增长，我们早已没有青春时期的躁动，也没有为了爱情而跑大半个中国的心情和力气了。但是，做为饮食男女可以为了美食而穿越大半个城市去细细品尝。

而我的世界里关于食物的最美好的记忆就是包面，就是老城门洞里的包面，那里面是我懵懂无知、不太快活童年最珍贵的记忆。小时候的我就是一假小子，特别贪玩、好动、淘气，学习成绩也不好，老爸“恨铁不成钢”，动辄就会打我，而我也会反抗到底。在那些有些黑暗的日子里，我甚至准备吃安眠药、或者跳河自杀。

但是，每天早上走到城门洞去吃了一碗香喷喷的包面后，我就会忘记了头一天被老师罚站、被父亲罚跪的不愉快的经历，就会忘记睡前定下的自杀计划。这包面又不是孟婆汤，怎么会有这么大的功效呢？

在城门洞里卖包面的奶奶姓党，非常热情、大方，每天早上都主动给我打招呼，那个时候家家都很穷，菜里的油水都不多，只有过年的时候才有大鱼大肉，平时每天都觉得饿得慌，见到了肉都会双眼放光。那时的自己还颇有些“芦柴棒”的风韵，然而这位奶奶每次煮包面的时候都会多给我煮几个，多放一点油，多加一点青菜，把我当成自己的孙女，每天都嘘寒问暖的，让我感觉特别亲切。

党奶奶每天都早早地开工，一直到中午我们放学经过城门洞的时候她才消停一点。看到我走过，她就会叫住我让我给她捶捶背、揉揉肩的，然后，就对我讲要努力学习，才能改变命运，否则将来长大了就得像她一样起早贪黑地做事，不管如何辛苦也挣不了多少钱，能够养活几个孩子就更是不容易啊！

城门洞里夏天的时候风呼呼地吹，真的非常凉快，而在冬天的时候，却非常冷，而党奶奶还是在这里包着包面、煮着包面，不管天寒地冻、数九天寒，依然坚持做生意。开始那些年许多重体力活儿都有党爷爷帮着做，可是，没几年党爷爷因为患癌症去世了，什么事情都是她一个人操持了。

再后来，恢复古城墙的旧貌，城门洞里不允许再摆摊做餐饮小吃了，于是，党奶奶就不能再在这里做生意了，她的儿子便接她到自己家中帮忙带孙子。从此我便再也没有见到过党奶奶了，但是，她鼓励我努力学习、改变命运的话语一直激励着我，让我在童年寒冷的岁月倍感温暖，促使我在青年时期有了巨大的改变。

一直以来，我始终无法忘怀党奶奶做的包面。那种味道从那以后再也没有吃到过，那么大的碗里飘着的一层厚厚的油，那白色的像莲花一样浮在汤上面的包面，还有老陈醋的酸味都是我童年时期最美好的记忆。即使后来吃遍了山珍海味，尝遍了各地的特色小吃，都还是觉得城门洞里党奶奶煮的包面特最好吃。

现在只要早上有时间到面馆里去吃早餐，我总是会点上一碗包面，放上一点老陈醋，一口一口的吃着包面，寻找那童年时的味道。虽然现在琳琅满目的早餐让人眼花缭乱，但是，还是只有那碗包面能勾起我对苦难过去的记忆，让我更加珍惜现在的美好的生活。

城门洞的包面 城门洞的包面