家常菜：烟熏腊鱼

今日美食：烟熏腊鱼

公公从老家寄来了几条烟熏腊鱼，可把老公乐坏了，趁着双休有空赶紧做起来。

像这种烟熏腊鱼都是放了很多盐的，所以我提前一天就把腊鱼切块用水泡一晚上，等第二天中午来做，盐味刚刚好。

把泡好的腊鱼先用油煎至一下，顺便放几片姜一起煎调一下味道，再放两勺老干妈，炒制均匀即可出锅，也可放一些葱花当作点缀。