大鱼厨房|桃子果酱（这份甜蜜你值得拥有）

photo by A.

    朋友送来一箱平谷大桃，甜蜜多汁。但果实都熟透了，不得不用这种古早的方式来给桃儿保鲜。DIY的桃子果酱不但甜香四溢，而且不含任何添加剂。搭配微热的面包，整个早晨都是满满的甜美。

    我们先来了解一下今天的主角—平谷大桃。它是中国国家地理标志产品，产于素有"中国桃乡"之称的北京市平谷区，以个大、色艳、甜度高、无公害而驰名中外。

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【食材清单】

  主料：桃子（优选个大的）

  辅料：白砂糖 柠檬 蜂蜜

网络图片

【准备工作】

  一、白水煮沸后，放入洗净的桃子。待桃子表皮变色，质地变软以后捞出。浸入冷水浸泡；

  二、桃子去皮，切丁后，加入100g白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟；

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【烹饪步骤】

  一、将腌制好的桃丁倒入锅中加热，连续搅拌至浓稠后，再加入适量蜂蜜；

  二、继续搅拌均匀，出锅前加入柠檬汁。装入容器密封，放冰箱内保存。

【温馨提示】

  一、保存果酱的容器最好是玻璃密封罐，需提前用开水洗净，消毒并晾干水分；

  二、无论是清洁容器还是切桃子都要注意操作安全哦～

  三、DIY果酱的保鲜期很短，最好尽快食用。（是时候暴露吃货本性了，呜～狂吃）

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【小贴士】

  美好的一天从早餐开始！