【王兴国营养特训班】第5期第16课6组孙玉红

维生素C

1、酸性，稳定性差；异构体：Ｄ型仅有抗氧化作用；L型乳化抗氧化

2、作用：参与体内氧化还原反应

3、吸收消化、代谢：人体不能合成VC，

4、生理功能：抗氧化、羟化酶辅酶合成胶原蛋白；参与胆固醇代谢合成胆酸；解毒；参与黑色素代谢；促进铁、钙、叶酸吸收；提高免疫力；抗癌；

5、缺乏：坏血病；多：腹泻腹胀、肾结石