你会和我一样一吃粽子就低血糖吗？

端午时节，很多地方都有吃粽子的习俗，我的家乡也不例外。

艾叶包着糯米而成的粽子，煮熟后清香爽口，以前是我的最爱。几乎每年婆婆和妈妈包了粽子都会让我带一些回家。

今年妈妈让我带粽子回家我却拒绝了，坐在一旁的哥哥觉得奇怪，就问我为什么。

我如实相告，经过多次验证，我发现自己早餐吃粽子会饿的很快，差不多上午十点半会出现头晕、心慌、发抖、乏力、出冷汗等低血糖症状。

哥哥很疑惑，糯米是一种含糖量高的食物，怎么反而低血糖了呢？

我也不明白，在网络上搜索，然后在知乎上找到以下答案:

因为糯米以支链淀粉为主（99%以上），是高升糖食物，在人体胃肠道吸收的速率较快，对血糖的影响比较大，所以为了平衡血糖，人体会分泌大量胰岛素，如果分泌量大了自然会造成短时低血糖。

本质上糯米是一种饱腹感差消化快的食物，但做成粽子后反而难消化的原因主要是：（1）凉吃的粽子中淀粉发生老化，吸收率下降（2）粽子一般是紧压的，在一定体积下是过分密集，胃肠道不容易消化（3）很多粽子里有会用一些荤油，使得消化速率超慢，饱腹感增加。