好好做饭

我经常一个人做饭。

外省打工，单身状态，一个人租了套两居室，厨房虽小，在我精心布置下五脏俱全。长期吃快餐外卖腻口伤身，加上我对烹饪有一定兴趣，对生活品质也有一定追求，所以尽管只有我一个人，还是会经常开火做饭。

不轻易为了图方便省事，随便煮点饺子面条，只要时间允许，我都会去菜市场、去大超市，采购新鲜的食材，回来煮上一小锅饭，择菜、洗菜、切菜、炒菜，菜做好，饭也煮好了，热腾腾、香喷喷的饭菜摆上餐桌，兴致来了再倒点儿红酒，尽情享受劳累一天之后最幸福的时光。

妈妈是一位能干的主妇，张罗一桌饭菜奇快无比，锅里煮一个、砧板上切一个、池子里洗一个，能够同时进行。我学了一点儿她的手艺，没有继承到她的效率，习惯等料都备齐，该洗该切的全部安顿妥当才开火，根据火候在最恰当的时间放入不同的食材，不忙不乱，游刃有余。而且我对一些家常小菜要求较高，比如辣椒炒肉，肉必须整块买回来自己切，必须按照肉的纹路顺切，必须尽可能薄切；肥瘦必须分开，肥的榨油，瘦的用生粉腌制；辣椒必须去梗去芯去籽、必须纵向切成和肉丝差不多大小的条状；一定要有蒜，不能拍扁切碎末，要切掉底座，一颗颗剥皮，切成像吐司面包一片片；最好配点儿葱白，切小段，待起锅装盘后均匀撒在表面。“慢工出细活”，仿佛做的不是菜，是一件精雕细琢的艺术珍品。

人每天都要吃饭，有人吃饭只为续命，能简则简，能点外卖绝不自己动手，能吃速冻食品绝不烧菜煮饭，吃的时候也狼吞虎咽，一边往嘴里扒食物一边死死盯着手机，完全尝不到美味。他们认为花上一个多小时做饭洗碗，就为了中间那二十分钟吃，太不值得，反正结果都是填饱肚子。在我看来，每一种食材都是经过阳光雨露长时间孕育长成，经过多少人辛勤劳作，经过多少种交通工具跋山涉水才到我的手中，得来不易。选择精致，是对自然、对劳动的敬重，也是对自己的奖赏。我从不吝啬时间和精力，精挑细选，精烹细烩，让食材的美味充分释放，填饱肚子的同时激发心底无限的愉悦满足。

一日三餐的选择，好似我们每天经历的生活。图省事，嫌麻烦，怕吃苦的人，对生活敷衍了事：上班疲于应付，消极怠工，躲领导，磨时间；下了班一头扎进手机电脑的世界不管不顾，没空打扫卫生，懒得出门锻炼，更不愿意花时间学习充电，他们的快乐必须来自消遣娱乐，蹉跎时光---其实这样的快乐来得快去得也快，更多时候只觉空虚。看着周围努力工作、坚持锻炼、挤时间学习的人撒落汗水苦水，庆幸自己没有受累。但是当人家把“美味”端上餐桌，大快朵颐，再看面前粗制滥造的“外卖”，只能眼馋，只有叹息。对生活充满敬意，无论吃饭穿衣还是工作学习，认真对待，尽心尽责，把每一天过得精致，就能收获生活绽放的美丽，人就不会感觉空虚，生命的价值才能更好得以体现。

对自己好一点，对生活负责任，好好做饭，哪怕只有一个人。

好好做饭