奶香小馒头 1

刚蒸好的，揉的时间短了点

这款小馒头是蒸米饭的时候，顺便蒸出来的。用的是电压锅 ，所以口感是有些像山东大馒头的那种，有一种密实的特别 。

当然，如果不想偷懒，用普通蒸锅也可以的。根据馒头的大小，水开后，蒸15分钟左右就OK 。

一、食材

面粉 牛奶 酵母 白糖 水

二、步骤

1.和面

所有食材放在一起，先用筷子搅成面絮状，然后用手揉成光滑的面团。放温暖处发酵，当然夏天可以放入冰箱冷藏室低温发酵 。

2.排气

当面团发酵成原来的大概两倍大小的时候 ，拿出来用手揉一会儿，排气。

3. 揉成馒头

将其分成大小差不多的面团 ，揉圆，放到碟子里面，静置15分钟左右 ，让其二次发酵 。注意它们之间要留有空隙，因为发酵会膨胀。

如果面的量比较多，可以揉成长条，切成一个一个长方形的小馒头。

4.蒸制

蒸米饭的时候放上不锈钢架子，把碟子放到上面 ，封上耐高温薄膜或者盖上小碟子，然后按“杂粮饭”键。

5.成功

饭煮好了，馒头也熟了，一举两得。