读书‖《品味四讲2》（415）

品味四讲

      大家好！今天我们继续读的是《品味四讲》书中的第二部分：好好吃饭，是一个人最大的修行。希望大家喜欢，谢谢！

民以食为天。我们在生活中最重要的一件事情，其实是吃饭。

但是在现代社会，人们好像匆忙到连自己最切身有关的“吃”都草率了事，只是把自己喂饱。作者认为，吃是人类认识美的一个最重要的开始。

卓别林曾拍过一部有名的电影《摩登时代》，里面有个情节是这样的：

一个大工厂为了增长工时创造出更多的产品，便不断地压缩工人们的吃饭时间，甚至设计出一种“吃饭机器”。

工人们坐在自己的工位上，机器把面包塞到他的嘴里，然后把汤灌进他的口中，面包吃完后还有一条毛巾扑过来把他的嘴巴擦一下。

电影内容很好笑，可是笑过之后我们会觉得很难过。

如果吃只是一种简单粗暴的“喂饱”行为，那么我们辛辛苦苦地工作又是为了什么？生命的意义会因此被大打折扣。

我们可以从食物上来讲究，多爱自己一点，至少让吃的品质好一些。在食物上多花一点心思，可以让生活更有味道和美感。

作者说，为了填满肚子而吃到饱不合乎生活美学。我们不要胡乱地把什么东西都往嘴里塞，不要把吃到饱作为饮食的唯一目的，而是要体会制作食物的过程，品尝自己制作出来的食物的美味，把吃变成一种美的享受。

作为作家的蒋勋，同时也是一个美食家。他平时很忙，但经常会在周末时，在家里做一道菜。

他将蒜切成很薄的蒜片，加上橄榄油爆得香香的，用嗅觉感觉到它已经熟透了，再放入切碎的洋葱，然后把洋葱炒到金黄色，洋葱的香味加上蒜爆香的香味，让人感受到做饭的美好。

接着把揉碎的月桂叶放进去，又有一种不同的香味飘出来……最后，他把所有烫好的、剥过皮的鲜红的番茄切碎放进锅里，加水，加胡椒，煮沸，把火调小慢慢熬，熬成一锅具有美丽颜色和味道的汤。

整个过程，蒋勋都很快乐，因为这一道他喜欢做的菜肴，变成他认识身边的植物、气味的各种方法。而且当他喝下亲手煮的汤时，他觉得每一口都在舌头、口腔、在唇齿之间留下了许多美好的回忆。

山

这种让人喜欢的生活的味道，可以去细细地品尝，绝不是粗鲁的“吃饱”的感觉。我们会从这些过程去享受我们的生命，去爱上我们的生活。

作者觉得，人世间的美是一种平衡，也是一种和谐，吃的食物也是。世界上没有绝对的好或者绝对的坏，总是在平衡当中有一种搭配。

油腻之后，自然向往素淡；酸苦之后，自然想要甘甜。所以逢年过节大鱼大肉吃后，我们会突然想喝一碗清粥，很想吃一碟小菜。这是生活的调配。

像非常油腻的冰糖炖肘子，绝对是一道好菜，可是旁边最好有一道酸甜的苦瓜来配合，可以让我们的口味产生油腻之后的清爽。如果加盘菜都是冰糖扒猪蹄之类，谁都会吃不消。

所以美学在食物里最容易表现出来，从前餐到甜点，其实就像是一个人生的搭配。我们会发现酸甜苦辣都少不掉，各种味觉搭配在一起，才是完美、丰富的人生。

人生的滋味、生命的滋味都是需要我们去品尝的。如果我们不带偏见，多一点好奇，对各种食物都有一种品尝之心，那么我们口腔里的滋味将会是非常丰富的，也会给我们的人生留下非常美好的回忆。

如果能够对食物用心，对食物讲究，那么在自己的生活里，我们就能好好为自己完成生命中的每一道菜肴。

好了，亲爱的朋友们，我们今天分享《品味四讲》的第二部分就到这里了。谢谢您的阅读，读后有什么想法请留言，谢谢！

山