醋椒鲈鱼馄饨y

中医认为，鲈鱼补五脏、益筋骨，有和胃、疏肝、补气安胎的作用。

一、主要食材

鲈鱼、鸡蛋、包好的荠菜馄饨、生姜、淀粉、白胡椒粉、鲜石斛、白醋

二、步骤

1.处理食材

将鲈鱼切分为鱼片、鱼骨，鱼片加入盐（盐多些，增加鱼汤咸味）、蛋清（半个就行）、姜汁（去腥加姜，不加料酒）、淀粉抓匀备用。

2.炒鸡蛋

起油锅，将剩下的鸡蛋放入锅里，炒至凝固，盛起备用。

3.煮奶白鱼汤

鱼骨下锅煸制，大火，加入葱姜，待鱼骨上焦色后，冲入开水，加入炒好的鸡蛋，按压鱼骨和鸡蛋，汤色浓白后将鱼骨和鸡蛋捞出。

4.煮馄饨

下入荠菜馄饨，煮熟捞出。

5.成功

捞出馄饨后，下入鲜石斛，加白胡椒粉给鱼汤调味，开大火，倒入白醋，下锅汆鱼片，待鱼片成熟后盛出，撒上香菜即可。

吃口馄饨，喝口鱼汤，再来口鱼片，神仙日子呀~