佳音之日更葡萄酒 - Day31 爱上Valpolicella

#佳音OneDayWine

#Monte Dall’Ora

#Veneto

#意大利

#每日一酒

今天的一杯灵群里大家很认真得在讨论，每个人都认真在心底里爱着这个大地球村。毕竟这个蔚蓝色的星球多么美丽，但是地球只有一个。面对如今无处不在的资源过剩、物欲横流、环境污染、道德沦桑，我越来越不确定，如果每个人都蛮不在乎今天的生活环境，2019年出生的猪宝宝们，是否还能看到2100年的太阳。

佳音之日更葡萄酒 - Day31 爱上Valpolicella 的深刻理由

农业是一种具有深刻精神意蕴的实践活动，是对地球、对时间、对人类行为的极大信仰与每日挑战。拒绝化学肥料除草剂和杀虫剂，倾听大自然的声音，保护土壤肥力和微生物的发展，在乎地球、天地与葡萄树之间的平衡，这便是今天的Monte Dall Ora酒庄非常在乎的原则与理念。

佳音之日更葡萄酒 - Day31 爱上Valpolicella 的深刻理由

位处意大利北部Valpolicella Classico产区的Castelrotto，这个偏南的位置特别温暖，且有来自Garda湖的习习凉风。本地葡萄品种Corvina，Corvinone，Rondinella，Molinara，Dindarella和Oseleta均为单一园 “mono cru” 的种植方式。庄主夫妇Alessandra Zantedeschi 与Carlo Venturini狂热得热爱着大自然。使用生物动力农耕，酒庄在几十年来未开垦的田地已开发出大量物种：薰衣草、迷迭香、芳香植物、樱桃树、橄榄树… 微观世界里植物与昆虫相互平衡制约，貌似旁观者的人类与地球才能得到整体的和谐。

佳音之日更葡萄酒 - Day31 爱上Valpolicella 的深刻理由

品酒这件事让自己沉浸在色彩、香气、味道的世界中，这些林林总总的细微差别增加了我们的感知力，也是与世界，与地球真正相连的过程。每次品鉴都能清晰得感知，这里出品的葡萄酒讲述着它来自的土壤与故事，那些正是属于Monte Dall Ora 独一无二的时光之魂。

佳音之日更葡萄酒 - Day31 爱上Valpolicella 的深刻理由

作为令年轻人爱上葡萄酒的另一个理由，这里出品的Valpolicella Classico 价格极其亲民。2012年份（品鉴于2015）有着亮红宝石色；杏仁、紫罗兰特别明显，黑樱桃等水果加上木头的香气持久且柔软，酸度中等酒体结构扎实严密，也能口感顺滑得令人欲罢不能。这是一支轻快活泼的酒，虽然复杂度不会特别凸显，但有着绝对让你爱上音乐与爱上生命的理由。

佳音之日更葡萄酒 - Day31 爱上Valpolicella 的深刻理由

原创文章，转载引用请联系

原作者：invino佳音

公众号：一杯灵