美食分享：山药VS芹菜叶素羹汤

得了好多绿色有机蔬菜，一丢丢也舍不得浪费。

于是用山药和嫩芹菜叶炖了汤，这是第二次做了，味道非常不错。我是可以用这道羹汤来做汤饭而不吃主食的，再搭配些蒸蛋、水果和酸奶，营养很全面。

分享一下这道极简单羹汤的做法：

1、山药数根洗净去皮，切成2—3厘米左右的段；

注意：削山药皮的时候一定要带上手套🧤，山药的粘液弄到手背或胳膊上是极痒极痒的，相当难受，我是有过教训的。

山药的处理

2、嫩芹菜叶洗净焯水切碎。芹菜叶焯水的时候滴几滴食用油，加一丢丢盐，可以保持菜色鲜绿；

3、胡萝卜🥕一丢丢切丁，用开水烫一下，去除色素，即配色又增加营养；

这道工序可以在芹菜叶焯水前，把胡萝卜丁放在碗里，加适量开水泡上即可。

4、配料：食用油、姜丝、盐、水。

胡萝卜和嫩芹菜叶的处理

工艺流程：

1、热锅后加少许冷油，油热后放入姜丝煸炒出香味，放入山药段翻炒断生，多加些水，适量盐，大火烧开后改中火炖，定时20分钟。

2、20分钟后，山药汤汁已经变成淡淡的奶白色，加入焯好水的芹菜叶和胡萝卜丁，大火烧开，轻轻翻动，炖煮3分钟就可以上桌了。

山药VS芹菜叶素羹汤

又及：

山药富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，矿物质磷、钙、钾、钠、铁、维生素C、维生素B族等多种营养元素的含量也很丰富。

常食山药可以滋补肾脏，降低血糖，软化血管，预防心脑血管疾病。山药还有健脾益胃帮助消化和减肥的功效。

芹菜叶的营养元素超过芹菜梗的营养，同样富含多种维生素和粗纤维素，是降压降脂、通便减肥的极好食材。