酵素馒头制作过程

1.水.面比例150ml水加120克面粉，酵子3-4克，酵素5ml，加少量蜂蜜活化菌群增加口感！酵子，酵素，蜂蜜先在水中分解融化开再加入面粉，搅拌均匀放常温第一次发酵，室温大概12小时左右。

酵素馒头制作过程

一发效果图

2.一发完成，进入二发加面粉120克左右继续发酵，时间大概1.5小时左右

酵素馒头制作过程 酵素馒头制作过程

二发效果图，面糊已经散发出浓浓的麦香味啦！

三发:二发的面糊加面粉，程度以不沾手为标准，和面揉面成型！如果馒头要口感松软一点要注意不要加太多面粉哦！放在蒸笼上常温发酵至面团1-1.5倍，水开醒发好的馒头胚子上笼蒸25分钟左右，火力:中_大_中，熄火5分钟再揭锅盖防止馒头塌陷！

酵素馒头制作过程 酵素馒头制作过程

香香甜甜去湿，健脾的酵素馒头成功啦！