写给30岁的自己：还记得那些年“无辣不欢”的时刻吗？

有这个还要菜干什么？吃完一碗豆瓣酱拌饭的我，发出了这样一番感慨！那会，我长身体的时候，一餐可以吃三大碗豆瓣酱拌饭，有豆瓣酱在，其他的菜都可以不要了。

街上，湖南臭干子叫卖声络绎不绝，我非常是喜欢臭干子的汤汁，那个汤汁看上去压根不会感觉辣，像清汤，没什么红油，可就是辣，配上里面切成丁的榨菜，我吃完臭干子，还可以用汤汁在拌上两碗米饭。即便饭吃饱了，臭干子的汤汁我也会直接喝下去。

这个时候，我十岁左右！

外婆的剁椒酱，特别是用黄辣椒的那种，用筷子蘸上一点，舔一口，一股辣味在口腔中爆炸，不出一分钟，整个头发全部汗湿，大口哈着气，用手在嘴巴哪里扇风，真的辣，可是我还是忍不住用他拌饭，因为我发现，少嚼甚至不嚼它，就不会那么辣！黄辣椒跟外婆做的豆鼓放在一起蒸，咸辣，反复蒸几次，味道更浓厚！

快看XHC，真能吃辣！我顺势看过去，只见他的脸可以反光了，嘴巴向外翻了一圈，嘴唇边面还挂着一颗干辣椒，还有一层橘红色的涂层。我凑过去看了他的那碗馄饨，打趣到：红浮萍可以吃吗？这一碗馄饨面上，只看见辣椒了，汤匙舀出来的馄饨，已经染成了琥珀色，他看我我们，一边哈着气，继续吃！我表面佩服他很厉害，可心里不服，决定第二天和他比试一番。

馄饨摊上放辣椒的瓶子，是那个成都味麻辣酱的瓶子，我跟他一起加了半瓶子辣椒，搅拌辣椒时，馄饨热气带着呛人的味道，让我咳了几下，让我不由得怂了：我真的吃的下去吗？我舀起一个馄饨，咬了一点点，热气腾腾的馄饨，给辣味又加持了不少发力，我觉得我很难把这碗馄饨吃完。可是，挑战是我发起的，为了自己的荣誉，吃！想起了姐说的，太辣的话可以加醋中和一下。于是，我加了很多醋，那味道酸的我想吐。

我不知道我是怎么吃完的，只记得吃完第二天开始，胃里感觉火在烤，持续了一个星期，那会年轻，身体好，只是觉得胃里火在烤，但是还可以吃点辣。

这是上初中的时候，如果这个时候，火鸡面跟鬼椒面流行的话，我俩应该能决出高下！

在家里炒饭的时候，突发奇想，再加点干辣椒，饭里面已经加了豆瓣酱和老干妈，端上桌，热气里面带着一股干辣椒的味道，呛得我咳嗽了几声，辣的头皮发麻，汗如雨下，后来觉得不够，再加点花椒，又麻又辣，只可惜，缺冰水，要不然，冰火两重天肯定很爽！

茅江菜场的雷炕饼，估计人生吃的第一口炕饼就是他家的，一直忘不掉他家的炕饼，还有一个原因，他家的辣椒酱不错，看上去很简单，好像就是辣椒面和油按一定比例混合，但是，辣的很有弹性，不想某些辣酱，就是干辣，他家的辣味，咸味，尤其是辣味，呈波浪形在口腔中回荡，让我欲罢不能！夏天早上上班，为了减少出汗，早上我一般以凉拌面为主，辣椒微辣，但是，他家的炕饼我一定把辣椒酱涂满整个饼。

去餐馆吃饭时，最喜欢干锅牛肉或者那种特别辣的菜，里面的小米椒，干辣椒加上汤汁拌饭，真的带劲啊，那种扁过的干辣椒，吃在嘴里有股瓜子的香味，然后一股辣劲涌上来，让我额头冒汗，进而整个头发都湿了，亲戚看见我这样吃，都会要我少吃点，我不予理会，我吃饭你管的着么？

13年和14年在东莞打工期间，在湖南人和四川人开的凉菜摊前，我终于体会到，吃辣这一块，跟他们比起来，我就是小巫见大巫，第一次在四川人凉菜摊前，点了碗凉皮，味道特辣，第一口下去，我眼睛里已经有了泪花，太阳穴那里分明感觉到疼，我是带着眼泪吃完的，吃完了立刻买了两瓶冰可乐，总之第二天，上厕所火辣辣的疼。我并没有吸取教训，除了改成中辣，并没有忌口，我选择吃完后，感觉不舒服，就买半个冰镇西瓜吃下去，拉下肚子就好了。

15年初，回到老家，聚金广场那里有一家烧烤摊，味道很辣，边吃辣椒，边喝冰可乐，我把它称作“冰火两重天”。只是吃完会拉肚子。

16年春节期间，我五天时间吃完了两瓶老干妈有辣椒酱，结果，我眼睛下面的脸火辣辣的疼，眼睛不停流泪，刚开始我还不知道怎么回事，查了一个小时百度，最终确定，辣椒吃太多了，导致肝火太旺盛！

也是这个时候开始，我开始发现，吃太辣，往往是嘴巴受得了，肠胃受不了。