2024-02-13

晚上，找酒家吃饭，但临安的美食街，春节期间歇业，众多美食餐馆也不营业。最后，总算找到一家土餐馆，一对小夫妻正忙碌着，招待着客人。

进去点菜，菜式较普通，想点几个有特色的。发现有临安特色小鱼，就点吧，接着又点了一份紫芯菜苔与辣椒炒臭豆腐。

点完菜，老板娘问：“要不要来点辣？”

我心想，临安属杭州，菜式应该较清淡，于是就说：“来点微辣吧。”

可能因顾客较多，等了好一会儿，才开始上菜。第一个菜，临安小鱼，砂锅内，除了临安小鱼外，还有嫩豆腐，丝瓜等，料比较多，点上酒精灯，边煮边吃。

吃上一条，果然味道鲜美，但感觉有点辣，这与我说的微辣有点出入了。

对于临安小鱼，印象较为深刻。在我们家小镇，有一家临安特色煲店，里面的特色，就是这种临安小鱼。据老板介绍，临安山多溪沟多，且溪水清澈无污染，里面产有特色临安小鱼，味道特鲜。

于是，我们经常光顾这家临安特色煲店，而临安特色小鱼，是必点的一道菜。

现在，到了临安本地，这道临安小鱼怎么能不吃呢？

但临安小鱼究竟是什么鱼？不清楚，于是又问老板娘：“这小鱼，你们叫它什么鱼？”

想不到老板不好意思地哈哈一笑，说：“这鱼叫什么名？我也真不知道。”

好吧，那就这样吧。这小鱼，应该与我家乡小河中，有一种叫小鲈鱼的差不多，应该也是这种

小鲈鱼吧，喜欢贴在河边的浅滩上，慢悠悠地游着。如果你想抓它，它的反应相当敏捷。但它始终长不大的样子，如果有大拇指那般，算是很大了。

陆续上来了紫菜芯与臭豆腐。想不到紫菜芯是用豆瓣酱炒的，里面还放了辣椒，味道相当辣。而辣椒炒臭豆腐，更是直接把臭豆腐炒碎了，用筷子根本夹不住，只能用勺子舀着吃。

我不禁喊了一声：“这臭豆腐这样炒的？”

老板娘听了，忙过来解释说：“这辣椒炒臭豆腐，我们这边就是这样炒的。把辣椒切成小丁，然后与臭豆腐在一起翻炒，这样菜式更入味，你可以先尝尝。”

原来如此，用勺子舀了点，放入口中，臭豆腐似乎已成泥，但味道不错，再加上辣味，果然更入味。

看着这三道菜，都比较辣，我有点莫名其妙，这临安不是杭州吗？微辣有这么辣吗？难道杭州也开始吃辣了？

但辣有辣的好处，它特别容易下饭，再加上味道的确不错，让我又多吃了两碗饭。