米其林小厨房—— Candied Ginger姜糖

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本食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。

今天来给大家介绍一种米其林餐厅所用的配料——Candied Ginger，姜糖。所需材料有：50克糖，50克新鲜生姜，50克水。

制作步骤：

1、生姜去皮。

2、将糖和水放在锅中，融化煮开。

3、将生姜放入锅中，小火煮10分钟。

4、将生姜取出，晾干后切块、切片即可。

糖的甜度可以中和生姜的辛辣，让其味道变得更温和。这种姜糖特别适合搭配海鲜，既能刺激食欲，又能丰富菜肴的口感。如果把白糖换做红糖，那就是一种上佳的滋补品了~

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