助阳炒蛋

炒鸡蛋大家都会，但岐叔今天说这个炒蛋与一般炒蛋不一样，其中添加了两种常用的食材——生姜和醋，具有温阳而助阳、醒脾且开胃、行气又活血的美妙作用。

生姜辛温，是散寒、温中、助阳圣品；醋能行气和血、美容养颜，一般首选陈醋、米醋。两者搭配，醋能中和生姜的辛辣味，又能引姜入肝经，起到疏肝解郁的作用。

做法很简单，将鸡蛋打散，加入适量姜末、盐、糖，搅拌均匀；锅中加油烧热，倒入蛋液翻炒；快成熟时加入适量醋即可。