20160207 #每周一帧# 福贵如馒头
2016-02-07 本文已影响70人
缪缪Judy
20160207 #每周一帧# 福贵如馒头
#每周一帧# 23
中国的传统年味总也少不了“蒸”，蒸馒头、蒸小笼、蒸糖糕、蒸八宝饭等等，要是餐桌上少了那么一道压轴的蒸味，怕是气氛也会失却了些。
前些日子与朋友去吃蒸点，当服务员将蒸笼端上桌打开笼盖时，扑面而来升腾的热气唤醒了冬日迟钝的味蕾，一个个小巧精致的蒸物安静而跃动着，散发着面食香气，那一刻的注意力怕是只有眼前这些蒸物了，轻咬面皮流淌出的汤水，还有包裹着的鲜嫩肉心，每一口吃下去的都是暖心的幸福。（不觉中暴露了吃货本性，但我一直坚信，每一个吃货都是极其热爱生活的～）
在蒸味中，馒头怕是最平实之物，没有八宝饭的甜蜜，没有小笼的鲜香，也没有靓丽的色面，在一桌蒸物中恐怕是最无人问津的了。然而在国外中餐馆中，吃到这么一道蒸刀切馒头却远比吃到米饭来的激动人心，其打动人心的秘诀在于，从和面、发面、醒面、上屉蒸，每一步都是亲力亲为，吃到的是用心。
中国年味是充满仪式感的，比如这馒头，从食材、制作过程到形状一一寓意着丰收、发财、蒸蒸日上和团圆，庆祝此刻的圆满，祈福来年的丰收。中国年味中充斥着功夫菜，刀功、调配、烹饪、火候、摆盘，仿佛过五关斩六将，最后得修成正果，真是将生活浓缩提炼到吃上。辛勤劳作得尝美食，用心耕耘得有所获，反之亦然。
在此祝我的家人朋友们，此刻与新的一年里福贵如馒头!
