别工作了，我带你去云南这个仙境过一生
很多⼈喜欢来⼀场说⾛就⾛的旅⾏，也有⼈喜欢随性的到⼀个地⽅，进⾏⼀场漫⽆⽬的的旅⾏。
在有花有海、安静慵懒的地⽅晒着太阳，⽆所事事。
不去执着于著名景点，看⼈⼭⼈海，只在于放松身⼼，融进当地⼈的⽣活。
品尝⾃⼰想像不到的新鲜事物，结交那些可能再也⻅不到，但会⼀直想念的朋友，换个地⽅过⼀过别⼈的⽣活。
慢⽣活⽬的地--云南
云南，⼀个彩云歇脚的地⽅，⼀个很多⼈⼼中“慢⽣活”的⽬的地，不仅是⽂⻘们的最爱，也是吃货们的天堂。
踏上这⽚⻛景旖旎的⼟地，只有慢悠悠的⽣活，不⽤忙赶不完的⼯作，也不用想处理不完的邮件。
带着你的TA，在夕阳的余晖中⼗指相扣漫步，在朋友圈晒晒⾃⼰的慵懒和美⻝。
都说⼈世间，唯有爱与美⻝不可辜负，⽽云南，爱与美⻝都不会辜负了你。
在这⾥触碰到的，是古朴、神秘和极具挑战的，并带有浓厚地⽅和⺠族特⾊的美⻝。
云南，⾜够满⾜你对秘境 、浪漫和美⻝的所有幻想。
云南⼈的家乡情结
说到云南的地⽅特⾊，不得不提到，在云南任何的⼤街⼩巷，随处都可看到的，被当地⼈热捧的⻝物――“⽶线”。
图⽚来⾃⾼烧客
云南⼈对⽶线的热情，可以⽤执着来形容，他们可以一日三餐并连续一周吃米线，但不能忍受没有⽶线的⽇⼦。
出⻔在外的云南⼈，回到云南的第⼀件事，就是先找家⽶线馆甩碗⽶线再说。
⼩锅⽶线、砂锅⽶线、罐罐⽶线、焖⾁⽶线、杂酱⽶线、汆⾁⽶线、臭⾖腐⽶线、⾖花⽶线......
那软软糯糯、Q弹灵动的⽶线，⽤⼩锅或是砂锅、罐罐，加⼊⾼汤煨煮⼏分钟，放上各式的佐料。
或者直接⼤锅汆烫⽶线，盛出放上各式冒⼦，和云南特有的酸腌菜。
⼀⼤勺滚烫的⾼汤浇上，⼀碗鲜、咸、⾹、辣的⽶线，就滋润温暖着你的味蕾和肠胃了。
蒙⾃过桥⽶线
⽶线中最有仪式感的就是过桥⽶线。相传，⼀位秀才，屡试不举，宅进蒙⾃南湖湖⼼⼩岛刻苦攻书。
秀才娘⼦照顾先⽣饮⻝，每次饭送到，却都羹凝菜冷。⼀次送鸡汤，汤表⽔波不惊，浮油下却⼗分滚烫。
娘⼦冰雪聪明，旋即悟出鸡油竟可以保温。于是⽤肥鸡、筒⼦⻣炖出⼀锅好汤，覆上⼀层厚厚的鸡油，配料切作薄⽚，送到岛上⽤热汤烫熟，加⼊⽶线。
先⽣终于吃上热腾腾的饮⻝，⽽且发现经此法汆烫的⽶线更加鲜⾹滑爽。从此，秀才娘⼦倾注巧思，精选不同配料，创新出许多变化。
先⽣⼀路⾼中，得了举⼈，⼜⼊京点了进⼠，宦海沉浮，罢官回乡。怎奈，⼗年⽣死两茫茫，却已与娘⼦在奈何桥边阴阳两隔。
这⽇，先⽣来到建⽔城外锁⻰桥边宝兴楼，看到⼀碗碗⽶线，不禁思念起娘⼦。
于是教授厨师，⽤娘⼦当年的制法，氽出⼀碗鲜⾹四溢的⽶线，旁⼈看着有趣，照样试了，⼤赞鲜美。问是什么吃法？
先⽣说，我在桥这边，她在桥那边，⼈过桥，⽶线也过桥，我吃的是过桥⽶线。
据蒙⾃市志记载：蒙⾃过桥⽶线，是云南名膳之⼀。源于明末清初，⾄1989年已有三百多年的历史。郭沫若称之为云南⻝品中的⼀朵瑰丽的⼭茶。
蒙⾃过桥⽶线，已被列为全国⾮物质⽂化遗产名录，跻身于“中华名⼩吃”之列，成为中国饮⻝⽂化中⼀颗亮丽的明珠。
建新园 始建于1906年
云南的建新园和桥⾹园已是遍布全省的过桥⽶线连锁店 。
昆明城的浪漫
“春城⽆处不⻜花”说的是⻓安城⾥，柳絮⻜舞、落红⽆数的迷⼈春景。⽽这⾥满城⻜花的是四季如春的昆明，这⾥是著名的“春城”、“花城”。
昆明，沉淀了太多的历史，也曾在历史⻓河⾥耀眼的存在过。曾经北⼤、清华、南开三所学府整合为⻄南联合⼤学退居在昆明 。
沈从⽂、朱⾃清、闻⼀多、汪曾祺等⽂⼈，让昆明城添加了更多的⽂化氛围，成为浪漫之地。
昆明城就像是⼀个天真烂漫的⼥孩。⽆论什么时候，⾛在任意⼀条街道，都能感受花开的⽓息，和⼀种源源不断的⽣机与活⼒，在优雅的展示着她的魅⼒。
来到昆明，会⽤这样的⽅式迎接你。在别⼈⽣活⾥作为点缀浪漫的鲜花，在这⾥是餐桌上对你最浪漫的邀约。
四季盛开的鲜花，被浪漫的云南人揉进了餐桌，把浓郁的温馨，变成餐桌上和爱⼈⼀起你侬我侬的蜜意，让味蕾品尝着浪漫。
⼤理城的⻛花雪⽉
“苍⼭不墨千秋画，洱海⽆弦万古琴。”⼤理，是⼀个有范、有态度的⽂艺王国，古称“南诏国”。
⼤理的上关花，下关⻛，苍⼭雪，洱海⽉，是⼈⽣经历过最浪漫也最⽂艺的⻛花雪⽉。
来这⾥找寻⼀份属于⾃⼰的慢⽣活，⽆论是在古城⾥散步晒太阳，还是在洱海边吹⻛放空，⼤理⽤它⻛花雪⽉的⻛情，把⽣活过成了⼀⾸诗。
洱海澄净了⼤理天堂⼀般的纯美。
这⾥纯净的空⽓，纯净的海⽔孕育出纯粹的⻝物。
肥美的鲫⻥，苍⼭上流淌下来的，冰凉沁⻣的雪⽔，⽩族⼈家做的红红的糟辣⼦，地道的酸⽊⽠，⼩⽕慢炖成就⼀道地地道道的酸辣⻥。
这，才是⼤理⼈饭桌上的⻛花雪⽉。
徜徉在古城⾥，⼀场⼈⽣⾥说⾛就⾛的旅⾏，带来的是古城⾥南腔北调的聚会。
每⼀个⾃由的灵魂，在这⾥享受着⾃由的空⽓，品尝着街头碰撞味蕾的⼩吃，⾃由才是⼀种幸福的惬意。
⼤理雕梅，据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的⻛俗。
当地⽩族姑娘从⼩就学制作雕梅，这项⼿艺是衡量⼀个姑娘是否⼼灵⼿巧的标志。
当地⻛俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的⻅⾯礼，就得有⼀盘精⼼雕制的雕梅。
在⼤理，不能错过的还有《⾆尖上的中国》推荐的⼤理乳扇。
这是⼤理独有的美⻝，⼀⽚⽚乳扇带着浓郁的乳⾹，经油炸制后酥脆可⼝。
还可以⽤⽕烤软后，卷成⼀卷，淋上玫瑰糖汁。那份甜美是从⼼底渗透出来的。
烤乳扇卷
玫瑰冰凉虾
乳扇沙琪玛
冻⻥
农家⽼⼋碗
这些街头巷尾⽆处不在的⼩吃美味，凝聚着⽩族⼈的勤劳和智慧。把披星戴⽉的⾟劳，化作这弥漫着浓⾹和甜蜜的⽿鬓厮磨。
建⽔城的紫陶
建⽔城的紫陶，和这座有着千年历史的古城⼀样，早已闻名遐迩。
建⽔紫陶，⾃宋末年间开始⽣产陶器，⾄今已有九百多年的历史。历史上有宋有⻘瓷，元有⻘花，明有粗瓷，清有紫陶的说法。
⼤国⾮遗⼯匠之⼀，云南建⽔紫陶⼤师⻢成林。
汪曾祺曾写过：“汽锅以建⽔所制者最佳。现在全国出陶器的地⽅都能造汽锅，如江苏的宜兴。
但我觉得⽤别处出的汽锅蒸出来的鸡，都不如⽤建⽔汽锅做出的有味。”
建⽔汽锅鸡是国内特有的名菜，历史悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流⾏在滇南⼀带。
相传是临安府（今建⽔县）福德居厨师杨沥发明的吃法。当年皇帝巡视临安，知府为取悦天⼦，出布征求佳肴，选中的赏银50两。
杨沥家贫，⽼⺟病重，为得重赏，他综合了当地吃⽕锅和蒸馒头的⽅法，创造了汽锅，⼜不顾⽣命危险，爬上燕⼦洞顶采来燕窝，想做⼀道燕窝汽锅鸡应征。
不料汽锅被盗，杨沥被问欺君之罪，要杀头。幸⽽后来皇帝问明真相，才免杨沥⼀死，并把福德居改名为“杨沥汽锅鸡”。
从此汽锅鸡名声⼤振，成滇中名菜。那时汽锅鸡的做法很简单，但味道很醇正。现在已有了更多的改进，味道也⼀样醇⾹。
⽯屏的⾖腐
“⽔点琼浆天下奇，⽕烧⾖腐云外⾹”，说的就是与建⽔相毗邻的⽯屏⾖腐， 已是有⼏百年的历史，声名远播。
⽯屏所制⾖腐，是采⽤当地地下“酸⽔”制作⽽成，所做⾖腐清⾹细嫩，味道鲜美，是其他⾖腐不能相⽐的。⽤来煎，炸，炒吃都是⽆⽐美味。
酸⽔井
⾖腐坊
⼿⼯制作的⾖腐
但最有特⾊的，是三五好友聚在⼀起，围着炭⽕，置上烤架，慢慢的⽤炭⽕烘烤出来的⾖腐，才是最美味的。
焦⻩的外⽪，包裹着细嫩的⾖腐，⼀⼝下去，满⻮留⾹。
浓郁的⺠族⻛情
云南，是你能在这⾥⻅到少数⺠族最多的地⽅，具有浓郁⺠族元素的美⻝，带着不同⺠族特有的⻛情。
热情，纯朴，保持着最原始的⺠族⻛味，冲击和挑战着你的味蕾。
酸酸辣辣的傣味，像极了袅袅娉娉的傣家⼩朴少。
傣族⼿抓饭
⽵筒饭
烤⻥
⻤鸡
哈尼族⻓街宴
考验勇⽓和胆量的百⾍宴
松茸刺身
⽣煎松茸
这⽚热⼟，孕育了太多的美⻝，来云南，要⽤吃货的眼光来辩识云南地图。按图索骥，寻找到最适合⾃⼰的美⻝，这才是正确打开云南的⽅式。
旅⾏的⽬的就是为了跳脱固有的⽣活，收获不同的⼼境。
在这个浮躁的社会，我们已经缺乏那种发现美，欣赏美，享受美的宁静的⼼，来云南，把⽣活的欲望和焦虑放⼀放，像当地⼈⼀样住下来。
把浪漫和⽂艺揉进⽣活，⽤⼩⽕慢慢煨煮每⼀个平淡的⽇⼦。
后⼭有可以采摘的新鲜蔬菜，漫⼭开满可⻝的鲜花，院⼦⾥晒着⽕红的辣椒，坛⼦⾥装着刚做好的酸腌菜。
⻔⼝的⽥⾥漫地遍开着油菜花，草在结她的种⼦，⻛在摇她的叶⼦……
⼀切，都是那么的美好。来云南，把⽣活过成诗，把⽇⼦慢慢熬煮出蜜意。
文丨清姀
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