DIY麻辣香锅——搞定众口难调的一家
2018-04-13 本文已影响13人
石大姐茶馆
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一起喝茶画画育儿讲段子
这是美食界逆天的存在
那麻
那辣
那鲜
那香
真有种，无法抗拒的魔力
又到周末，DIY，来一锅？
一锅不够来两锅！
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食材：自由混搭，荤素随意。
必备材料：火锅底料/麻辣香锅料、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、青蒜、生姜、大蒜
记得看下产地：四川或者重庆。
上图为辅料青蒜和大蒜，青蒜是川菜中常用必备辅料。外观乍看像葱。
石大姐DIY麻辣香锅开始
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腐竹热水泡开备用
土豆、藕、切条或切后片随意，油煎至8成熟
海带开水焯至8成熟
虾裹盐、生粉、油煎至八九成熟
亲亲肠划开开水焯熟
鸡翅划几刀，放料酒、盐腌制，煎至两面金黄
鱼丸。撒尿牛丸开水焯至八九成熟
午餐肉切片备用
架油锅，煎花椒、辣椒、干辣椒、生姜、少量郫县豆瓣，炒香，再放入适量火锅底料，煎至香味四溢
依次放入食材，先放鸡翅、海带等不是特别容易入味的，一样一样加进去高火翻炒至熟。快出锅时加入青蒜、大蒜翻炒、起锅前可以根据喜好加香菜或香葱。
石大姐友情提示：锅，一定要大！食材，如果种类比较多，一定控制每种食材的量。
石大姐。
喜欢画画和美食的邻家大姐
两个孩子的妈妈
一边带孩子一边打理茶馆，静时一幅小画，闲时来点段子。一起喝点茶，一起唠唠嗑。你来时，她就在。
画画、读书、育儿、美食、段子，一个都不能少。
"桃花流水鳜鱼肥"，春天，就该来一道男女老少皆宜的《清蒸鳜鱼》。
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