树苺华尔兹

蓦斯体：

1：牛奶  100克        转化糖  10克

葡萄糖浆  10克          香草荚  0.01克

2.白巧克力  70克        吉利丁  5克

3.淡奶油  155克

制作过程：

1.1部分装一起加热煮沸。

2.加入吉利丁拌均匀，再加入白巧克力搅拌至巧克力完全溶化，降至手温。

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3.淡奶油打至7成发。

4.把2步骤分次加入打发的淡奶油里，翻拌均匀。

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5.倒入模具里三分之一满，晃动一下，放冰箱冷冻。

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6.冻好的端出，把切好的缤纷果味放中间一块。

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7.把剩余的液体倒进去注7分满，再放上一块胚体上去，放平模具即可。

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8.放冰箱冷冻后脱模。

                缤纷果味

1：草莓果蓉  50克          树苺果蓉  50克

幼糖  20克

2.吉利丁    5克

制作过程：1.1部分加热后离火，加吉利丁拌均匀。

2.倒入模具内0.5厘米厚度

3.放冰箱冷冻后脱模。

4.用时切成所需的大小或形状。

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                    喷砂

巧克力  50克              可可脂    25克

色粉

制作过程：白巧克力隔水融化。

2.加适量色粉，搅拌均匀之后。

3.先把冷冻好的慕斯体脱模，脱模要快。

4.放在转台上喷砂。

5.喷砂液体拌均匀后装入喷枪里边，手转着转台均匀的喷上去就可以了。

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6.喷完之后装饰

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