西安美食。

这叫啥，你知道吗？

在西安，小住十天半月想把西安的各种小吃吃一遍，门儿都没有。为啥？忒多咧！光面食就能一口气说出几十种。最经典的面条说几个：享誉中外的biangbiang面，酸口的岐山面，又宽又劲道的裤带油泼面，口口香的户县软面，一口羊肉一口面的羊肉烩面……说的有点流口水，见笑了，老陕就爱die面！说了半天，今天这是啥面？对嘞，这就是荞麦面做的饸饹（hele)西安人叫：粉汤羊血冒饸饹。

　　饸饹（读音hé le），是用荞麦面和成面团，然后用一种木制或铁制的有许多圆眼的工具，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，入口荞麦面的香气十足。在西安粉汤羊血冒饸饹较为常见，因荞麦面的营养丰富，对人身体有益，故西安街头随处可见，老少皆宜，冬天食之，可谓驱寒养胃之佳肴！怎么做呢？方法很多，接受一种：
　　主料
　　饸饹面700g、羊血200g、粉丝100g
　　辅料：蒜苗适量、香菜适量、五香粉1/3勺、精盐2/3勺、味精1/4勺、鸡精1/4勺
　　方法：
　　1.买回来的饸饹放笼屉上蒸10分钟

　　2.蒜苗和香菜切碎，羊血切长条状，粉丝开水烫好

　　3.羊血放开水锅中焯2分钟

　　4.饸饹放碗里，上面放上蒜苗和香菜碎，还有羊血和粉丝

　　5.放入所有作料

　　6.调料水熬制的热汤浇到碗里

　　7.放入油泼辣子（辣子要多）

　　8.放入柿子醋

　　9.适量香油，搅拌均匀后即可食用

味道如何？来西安的街上走一走，die碗粉汤羊血，僚咋嘞！