不如吃肉

我朋友圈的人都知道我对吃肉的喜爱。我身边的一些朋友，吃肉会挑着瘦肉吃，买肉也买瘦肉多一些。而我呢，比较喜欢吃五花肉。

一小块层次分明的五花肉切片，姜蒜切片，再拿青红两个辣椒切成肉片般大小。冷油入锅，油热之后放进切好的姜和蒜，爆香之后放肉，如果不想吃太腻可以多炒一会儿把油逼出来，再一勺料酒沿着锅淋一圈，炝一回让香气起来，最后放辣椒，炒到辣椒断生就起锅。切肉的时候，不能切太厚也不能切太大，一是不好吃，二则是太腻。

肉有很多种做法，也不见得非要按谁家的做，做了觉得好吃，那就很不错了。

我不爱吃瘦肉，总感觉嚼了两回跟嚼麻绳一样，特别不爱吃鸡肉，不过母鸡用当归炖了还是蛮好吃的，可我有些朋友受不了那股药味儿。吃来吃去，还是五花肉最好吃。

大部分荤菜，都会辅以一道素食，比如前面提到的炒五花肉加个辣椒，炒牛肉加个芹菜，都是很家常的做法。这样吃起来的，就缓和了吃肉或者吃肥肉的时候那一股子腻味儿。好比你说扣肉，下边总是压了一碗底的梅干菜，做得好的梅干菜，清脆，咬完一大块扣肉，再夹一筷子梅干菜，这滋味儿跟喝完一口龙舌兰往嘴里丢一块柠檬一咬的那股刺激是一样的。就看这荤素搭配，吃东西是很讲究的，光吃荤太腻了，只吃素又太寡淡。

我不能算是一个虔诚的人，可是遇见困难的时候，我会求助神灵，电视里也有这样的桥段，神灵啊要是你能让我实现某个愿望或者渡过难关，我就……。这个承诺或妥协根据主角的不一样会变化。我许愿的时候也是这个套路，曾经有过帮我实现愿望我就愿意食素的想法，可是后来觉得我可能一辈子没有办法做到食素，就赶紧打住了，不敢欺骗神灵。所以到现在我也没做成什么大事，可能是我的决心不够，神灵看不上吧。我遇上过吃素的人，有一个吃得不严谨，鸡蛋是吃的，另一个女孩子，鸡蛋也不吃，任何荤腥都不沾，真真切切的全素。且不管吃素的严格程度，我特别敬佩这两个人，人家把这世上最好的一种欢娱方式完全隔绝在自己生活之外，我没有办法想象，而且这第二个人，她是因为信仰而不吃肉的，我就更敬佩她了。

吃肉的满足感，怎么说呢，肥瘦相间唇齿相依，短暂告别一些困扰你的不如意不开心不得志，给自己炒两个菜，有酒没酒你随意，专注于眼前这一碗肉，感受你撒进去的蒜和姜，料酒和花椒，生抽和醋，诸多烦恼都在这一会儿麻醉了感受不到了，能逃避一会儿是一会儿，不是说了嘛，逃避可耻但有用。

做菜的时候，放点音乐最好了，放欢快一点的，这样炒出来的菜也好吃一些，有一次心情很不好回家做了个虾吃，室友担心伤害我当时没有评价，后来跟我说难吃死了，所以做菜的时候情绪也会影响到菜的口感，可能一不小心就难吃了。

吃肉快乐。