小吃店一盘35块的爆炒肥肠，自己在家做只要16元，满满一大盘

相信很多大老爷们喝酒都喜欢来几盘下酒菜，小编就很喜欢喝酒的时候来盘“爆炒肥肠”。虽然有股屎臭味，可是大肠那个嚼劲吃起来就是容易下酒。

爆炒肥肠是一道传统名菜，属于以猪大肠为主料的菜品。

营养价值

猪肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症

做法：

食材：

肥肠、面粉（清洗大肠）、盐、味精、青红辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒酱，花椒油

制作方法：

1、 大肠先用盐，面粉 清洗干净（多清洗几次），下锅煮10分钟

2、肥肠切片（斜切）

3、 青红辣椒切丁，切好葱，姜，蒜

4、 起锅烧油，油温7-8成热放入大肠炸，炸至变色捞出

5、 锅中留少许油倒入准备好的辣椒，葱，姜，蒜

6、 加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱炒香

7、 再加入一勺水，盐，味精

8、 倒入大肠，加入少许花椒油 煮4分钟

9、 最后淀粉，勾芡出锅

这道下酒极品美食送给你，赶快去试下吧。

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