闲话“吃”
曾在哪里看过这样一句话：“人生一世，吃，当为第一要务！”我深以为是。
人呱呱坠地，眼睛还未睁开，一边哇哇地哭，一边挥舞着小手四下摸索着找东西吃。当衔着妈妈的乳头，拼命咂上几口后就安静了下来。这便是人自打娘胎出生的第一本能反应——吃。
人类自进化算起，莫不是为了吃而奔波拼斗。一次次迁徙，一次次进化。合作，群聚，部落，王国。数百万年来人类的进程，归根结底也就是追逐吃食的过程。野曽被驯化成家畜，农耕有了五谷，人类基本结束了大规模的迁徙，开始了稳定的群居生活。此后，为了吃饱吃好，无不是在争最优质的生活资源，历史一步步演绎分合大戏。人有了阶级，便会有对立。君若恤民，治世得当，则盛世当道，百姓有吃有喝，断无造反的可能。当少量上层人士占据大部分优质资源，视山川为私有，暴政当道，压榨百姓；大量低层平民没有田产还被层层盘剥，食不果腹，衣不蔽体。自然而然，造反就不可避免。“王侯将相宁有种乎？”被视为至高理想。乱世甭谈什么理想，理想就是狗屁！居无定所，上顿不接下顿，你给人谈理想，那纯属就是一个笑话！在烽火四起的乱世，曾有一位哲人说过这样一句：“我没有理想！如果有，那就是来顿包子！如果包子里面再有些肉，那就再好不过了！”朱元璋也曾说过：“我当年若是每顿有三个大饼吃，谁他妈的还会拼着命去造反？”瞧瞧，元璋大帝若是有口吃的，断不会冒着杀头之险去起义，那么他就一定还是朱重八，大明王朝和朱元璋也就无从说起。
扯远了，还是回到“吃”上来说事。
我这前半生，算是与吃结下了不解之缘。听母亲说，过周抓岁时，放了一桌子东西，把馍放在最中间，我竟径直爬向中间抱起来就啃，吃饱后才抓起了一支笔。望子成龙的父亲当时一脸难堪，当众宾客面说：“完了！这娃子长大后，一定是个好吃嘴！”
我是不信命这一套东西的。但是冥冥之中好像自有定数，若干年后，我成了一名厨子，整日与做菜打交道；后来又拿起了笔，与文字打起了交道。不过这是后话，暂且不提。
当今盛世，吃喝已然不缺，大部分人早已不再把吃饱当回事儿了。吃精，吃好，才是当下许多人的追求。山珍海味吃腻了，变着花样的来，顿顿惆怅的啥一样，不知道吃什么才能满足自己的肠胃。
一入厨门深似海呀！看见食客如此惆怅，我亦搜肠刮肚地为改换菜式犯了愁。哎，什么世道呀！竟然为吃什么、怎么吃而犯难，想当年哪……
在我出生的年月，虽然吃喝不像祖父和父辈们那样为吃了上顿没下顿而作难，但依然感觉天天都是半饱半饥的状态。于是在有了行动能力以后，天上飞的，地上长的，坡上跑的，水里游的，但凡能吃的，都被我和伙伴们试验过。
每年刚一开春，才从年的富有日子回过神来，肚子里还有些许油水，也就不那么着急慌忙。真正着慌的日子是在青黄不接的三月。于是先从家门口开始祸害，刚挂枝的桃呀、杏呀，就近地摘下，桃子还好，杏子酸的人呲牙咧嘴。邻居告状、父母开打，几次三番下来，为了少些皮肉之苦，就结伴漫山遍野的找寻吃的。
茅草芽，茅草根，龙须草芽，甜丝丝的，嫩的直接下肚，稍老的就咂吧咂吧后吐了。榆钱儿，槐花，葛花次递而来；苦麦菜，黄花苗，水芹菜一一拨节。生活便不再那么慌张。捋下来，掐回家。母亲就像一个魔术师，三下两下，便是一顿美味佳肴。奶奶口中的榆树皮，确实没到绝命那个地步，于是就没有吃过。望着那一棵棵粗壮的榆树，心想，哼哼，你们生在了好时代，要在五八九年，你们早被扒了皮！
天越来越暖和，大地全部返绿，这时水陆空能够食用的东西更是齐全。草丛里的蚂蚱，水草里的青蛙，小溪里的泥鳅，石缝里的蝎子，等等这一些动物，或包着桐子树叶糊上泥巴火烧，或放在锅里水煮，都变成了可以下肚的食物。河里的鱼虾，墙洞里的麻雀蛋，高大树丫上鸟窝里的雀蛋，也被一并搜来，用以填充那瘪瘪的肚子。樱桃红了，桑椹紫的发黑了，刺莓果也在山岭子的刺架里鲜红一片了，如上场景，勾引的人直流口水。莫等闲，赶紧行动起来，再迟一两天或是落雨了，已然果落枝空了。
初夏时节，麦黄了，各种水果也陆续成熟了。这段时间直到秋天，便是一段开心而不用操心没吃的欢快时光。乡野的土地，馈赠着每一个辛劳的乡民。面朝黄土背朝天的庄稼人，在收获后都是一张张幸福满足的笑脸。各家主妇在夏收后，总会大方几天，蒸面、馍馍的换着花样犒赏一家老少。当家的知道粮食来之不易，鹰眼般盯着小儿女，生怕浪费了一颗粮食，就是一阵絮叨：勤俭节约，浪费可耻，该让你们去过过那种没吃没喝的日子去。
足食的日子就那么几天。为了长长的、干巴的日子还能有些烟冒，主妇们大都变身成了管家的好手，精打细算，干稀有度。于是乎，在冗长炎热的夏日里，瓜果蔬菜充当了大部分的主粮，半菜半饭地填满我们的肠胃。可这些饭菜不耐饿呀！于是，我们把手又伸向了菜园。此时菜园里有的是吃的，黄瓜，西红柿，豇豆，直接下了肚。开得正盛的金针花、木槿花、南瓜花我们也不放过。晚上拿回家，母亲把它们蘸上面糊，烙成煎饼，外焦里嫩，有一种花的清香，在口内回荡，惹人停不下筷来。
为了让寡淡的日子过得有些滋味，伙食偶尔得到改善，就只能想办法向大山大河索取。野兔、野鸡难逮，偶尔逮着一只，不啻是人间至味。毕竟是靠河边长大的，先辈们有的是法子逮住汉水里的鱼虾鳖蟹。父亲爱吃，对此必然上心。隔上几天，定会搞些荤腥回家。有好吃的，父亲忘不了老娘，不是他亲自上阵，就是使唤我站房前向山顶上二爹家的方向大喊：“奶奶，下来吃饭了！”不出三遍，奶奶定能听到，应一声，颠着个小脚，不一会儿就到我家了。邻居叔伯婶娘窃窃私语，“三娘子家又有啥好吃的了！”无不露出艳羡的表情。
吃过了葡萄柿子橘子，收完花生芝麻苞谷，露浓叶黄，叶落霜降。天就一天天冷了下来。蚂蚱随着最后一道秋风，消失的无影无踪。秋收冬藏，喧闹了大半年的山野清寂了下来。裸露着的褐色大地，展示着它厚实的胸膛。北风呼啸着席卷大江南北，候鸟早已南归，坚守故土的斑鸠、野鸡不知躲向了何方，唯有几只乌鸦在枯枝上瑟瑟发抖。寒风激荡得枝条呜呜作响，它们似乎也受不了寒冻，“吱呀”一声，抢占了喜鹊的老巢。
动物冬眠了可以不吃不喝，人却不行。这不，家里留做种的花生被母亲吊在了高高的横梁上，只能望梁兴叹。红薯果这些留做过年当零食的干货，也被母亲宝贝疙瘩似的藏了起来，偶尔分发几块解解馋。没法，只能户外觅食。先是馍馍叶树上的小干果被我们扫荡一空，炒熟，祭了五脏庙后，近村再无吃食。转场，我们漫山遍野地窜来窜去找寻吃食。早已落光了树叶的柿子树顶上，遗落有几个红通通的柿子。爬上颤巍巍的枝头顶上，才发现柿子残缺不全，不知被什么鸟雀啄去了一半，毅然决定与鸟争食，摘下立马进了我们的肚子。检查完每棵柿树，确定没有了遗漏，才怏怏而归。好像这块大地上再也没有可进食的东西了！真的没有了吗？不，那成片的枞树松毛上难道是上了白花花的霜？错了，大错特错！猴似地爬上枞树，折下大片白花花的树枝，扔下，下面的伙伴早已抢着接住。团团围坐在枯黄的茅草上，一手拿着枞树枝，一手把白花花的松糖往嘴里送。甜的腻人啊！待到确实腻得我们不想再吃了，手上，脸上，都粘乎乎的、黑乎乎的，个个变成了大花猫。你瞅着我，我瞅着你，哈哈大笑起来，银铃般的笑声在山间回荡……
火棘果经过霜的洗礼，越发的红亮。一场大雪过后，皑皑白雪覆盖万物，火棘果却露了个头，红艳艳的，万般白中一抹红哟！红的夺目，红的夺人心魄。祖辈告诉我们，它叫“救命粮”！火棘虽长在最薄寒的地方，却能结出了救人命的果果。它并没有想象中的那么美味，沙沙的，涩涩的，不好吃，却可以救命。故乡的山坡上多的是这种“救命粮”，在夏秋一点也不显眼。但在冬天的一片冰天雪地中，一株株玛瑙般的红，那么惊艳，那么与众不同。你自在地红吧！你热烈地红吧！希望你终其一生，也不用人们把你当作救命的粮食！就那么看着，当一种风景，蓄一种情怀，慰一生风尘。
最是怀念腊月。屋外冰雪莽莽，封冻千里；屋内熊熊大火，以御风寒。一家人难得聚在一起，母亲解下吊了许久的花生开始剥种，我们姊妹仨虽说帮忙，但大半却落入了自己的肚中。就着火炉，烤几个红薯，烧几个花生，煨一罐粥，欢天喜地，其乐融融。小孩总是坐不了太久。打开门遛了出来，堆起雪人来打雪仗，亮晃晃的凌冰钩子是最好玩的东西，不光能玩，还能吃。塞进同伴的脖子里，引来惊叫阵阵；咂一口，冰冰凉凉，权当冰棍来品尝。腊八过后，一天天逼近年关。父母为年而忙活起来。“过年，过年！大人过急，小孩过年。”这是流传在故乡一句脍炙人口的顺口溜。与大人愁眉苦脸相对，孩子们则是无忧无虑的笑脸。甭管再难，大人们总会准备齐好吃好喝的，肉，炒苞谷花，炒红薯果，还有那香甜的米酒。鞭炮声响，团年宴始。望着儿女们大快朵颐的满足表情，父母舒展了眉头，暂时忘了眼下生活的愁苦。午夜子时，敬天敬地敬财神，虔诚而恭敬，祈祷下一年能时来运转，谷粮满仓。炸响在夜空的鞭炮，是在驱除旧历的苦难，亦是在迎接新年的吉福。
岁月悠悠，儿时关乎吃的岁月，就这么一年年周而复始地过来。即使到了二十世纪尾声，饥饿的记忆未曾遗忘。那时候上了初中，交了粮，住了校。大锅饭，缺油少盐，吃得是糙米，喝得是面汤糊糊。正长身体的年纪，半夜饿醒的滋味，怎一个难忘了得？那是今生难以磨灭的生命印记！于是，学校周围所有能吃的东西全部遭了殃。半夜集体出动，鬼子进村似的扫荡，一片狼藉。村民找学校告状，法不责众，斥责一番，不了了之！
二十一世纪伊始，国家真正富强，绝大部分人民真正摆脱了贫困。米面满仓是常态，半饥不饱的日子一去不返。
我也步入了社会，真正的青春年少。来到了城市，生活是和故乡、学校完全不同的一种状态，顿顿有炒菜，餐餐白米面。晃荡了半年之后，按照自己的意愿，进入了厨房打杂。这是食客的天堂！刚涉厨未深，对所有美食都十分新奇。简单的食材经过厨师的妙手烹饪，完全就是未曾见过的佳肴。麻婆豆腐，宫爆鸡丁，鱼香肉丝，滑炒虾仁，荤素搭配，色香味浓，无一不让我食欲大动。川湘粤淮，味味精妙绝伦；麻辣鲜香，道道回味无穷。本就爱吃的我入了厨房，如此算来，也算是我喜欢的行当。
因了喜爱，刻苦钻研。一十九载，学有所成。所有青春，尽付灶房这个方寸之地。诚不欺我，终在城市有了立足之本。
如此，我在好吃的道路一往无前。俗话说饿死的厨子八百斤！我的体重亦是飙升的一往无前。胡吃海喝，毫无节制，终结恶果。庚子初夏忽患疾病，卧床二十多天不吃不喝的日子里，让我最不能忍受的，便是就餐时间饭菜飘出的缕缕香气，引得我食欲大动，但也只能是望洋兴叹。在我出院回家休养之际，医生谆谆告诫，少吃肉，勿喝酒；作为护士的妻，了解此病的凶险，生怕我犯了酒瘾，亦是耳提面命。殊不知，我虽酒量颇大，但却毫无酒瘾。倒是对那些吃的东西，我却怎么也无法割舍，以至于在无油无盐的吃了两个星期面糊、稀饭后，我毅然决然地把医生的告诫抛之脑后，又一次开启了我的好吃之旅……
天南海北的食材，在当下已不足为奇。民安物阜的年代，吃喝也不再是难题。但随之而来的社会问题亦凸显无疑：挑食厌食已是现今儿童与少年的通病；在外就餐讲排场，铺张浪费严重，这是当今普遍之不良现象。我们才脱离不饿饭的苦海多长时间，难道就忘了祖辈们饿饭的生死困境？母亲看见女儿们偶有剩饭，就有些痛心疾首：好好的白米饭怎么就糟蹋了呀！这是好时代呀，在那个年代，若有这么一撮米，不知要救活多少人！端过来，我吃了吧！为此，我和妻没少教育女儿，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦学哪去了？勤俭节约，浪费可耻！
忘记苦难，就难以谋将来。吃是人生存的根本，如此不珍惜粮食，若某年灾难突然而至，粮食短缺，百姓无饭可吃，是否又会造成社会的动荡不安？
为了社会的长治久安，为了百姓的丰衣足食，为百年计，为万民安，请从珍惜一粒米开始吧！
