韭菜炒鸡蛋居然能做出这种味道？秘诀就在「鸡蛋」上！|采小海说海鲜

​ 很多人爱吃韭菜炒鸡蛋，是喜欢鸡蛋又嫩又滑的口感；但我们今天做的这道韭菜炒“鸡蛋”，炒出来的“鸡蛋”是粉粉的感觉，比一般的鸡蛋更鲜美，还能吃到韭菜的鲜嫩！

这是怎么做到的？

嘿嘿，看动图就知道，我们的“鸡蛋”可不是普通鸡蛋，而是被称为“海中鸡蛋”的淡菜（贻贝）。

淡菜味道极鲜，营养也很丰富，富含蛋白质、碘、钙、铁等元素；用淡菜和春天最鲜美的韭菜爆炒，真是鲜上加鲜啊~

食材

淡菜干1小碗、韭菜梗1扎、小米椒适量、生姜适量、料酒、生抽

给我们的食材来张大合照~

步骤

step1.准备1小碗淡菜干，用清水泡发1~2小时

step2.将韭菜梗洗净切段、生姜切片、小米椒切小段备用

step3.剪掉泡发好的泡菜干中心带毛的黑色部分，清洗干净，沥干水分备用

step4.热油，爆香生姜和小米椒；加入淡菜，小炒一会；放入料酒和生抽，盖上锅盖焖2分钟

step5.加入韭菜梗炒熟，就可以摆盘上桌啦

看完馋嘴了没？想吃可以自己动手做一道哦~

再告诉大家一个小秘密，别看淡菜干营养丰富，它的脂肪含量非常低，多吃也不担心发胖哦！淡菜干不仅可以炒韭菜，用来煲汤熬粥，味道也是非常赞呢~

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采小海说海鲜：

       小海来自海鲜之城湛江，这里有520多种鱼类、28种虾类和47种贝类。从小被这些海鲜滋养长大的小海，当然是各类海鲜的狂热粉丝啦！

        快来和我一起玩耍，我带你们吃最正宗最地道的海鲜美食(≧∇≦)ﾉ