买酸奶要擦亮眼睛，有这2个字，很多都是“假酸奶”！

原味酸奶、风味酸奶、乳酸饮料…超市的酸奶产品让人眼花缭乱，这么多该怎么选？

有这 2 个字，很多都是“假酸奶”！

如果酸奶带有“风味”两个字，要注意了！

商品名称是“风味发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等，往往不是真正的酸奶。

“风味”往往并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等。当然，最常被添加进去的还是糖。

风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。

一般而言，就营养价值来说：

酸乳/发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料。

挑酸奶 · 关键看这 6 点！

01

看包装上有没有“发酵乳”三个字

如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。

若名称拿不准，可再看一下“产品类别”，产品类别是“发酵乳”就是酸奶。

02

看配料表第一位

再看一下配料表，如果第一位不是奶、而是水，就需要警惕了。这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料，复原乳除外（复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）。

03

看蛋白质含量

根据国家标准规定，原味酸奶每100g中蛋白质含量不能低于2.9g，风味酸奶则不能低于2.3g。低于此标准的可能是饮料。

当然，这个数值越大，蛋白质含量越多，营养越丰富。

04

看糖含量

看配料表，最好选择没有额外“添加糖”的酸奶。另外，酸奶的营养成分表上会标注碳水化合物含量，一般而言不超过12%为佳。酸奶本身的碳水化合物含量不高，如果成分表上这个数值很高，可能就是额外添加的糖多了。

05

看是否需要冷藏

酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温酸奶，又叫“活菌型酸奶”；另一种是常温酸奶，又叫“灭菌型酸奶”，基本不含活性乳酸菌。

活菌型酸奶和灭菌型酸奶，最大的区别就是少了需低温存活的“乳酸菌”。所以，想吃到益生菌还得选择冷藏酸奶。

06

看菌种、数量

益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头，实际上，菌群数量不一定越多越好。

酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种其实主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且，如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。