停止食用猪身上这“4种”肉，越吃病越多（2）

（2）猪的甲状腺

甲状腺俗称“栗子肉”或“肉疙瘩”，主要存在于在猪脖子、喉部、气管的腹侧面，属于腺体组织，上面残留病菌、病毒，不排除有活性菌存在的可能，吃了之后感染患病的概率非常高。

外面很多特色餐馆都有卖烧烤、熏制的猪颈肉，本身这个位置的猪肉不建议吃，因为我们很难保证商家真的会把猪颈的所有腺体去掉。

另外烧烤、熏制过后里面的病菌、病毒会产生突变，可能生成未知的有毒有害物，对身体潜在的风险非常大。因此，不管是在家还是下馆子，都尽量别吃。

（3）猪的肾上腺

猪的肾上腺与甲状腺一样都属于腺体组织，存在于猪的“小腰子”位置（如图），这个位置含有较多激素。当然，这个激素并不是人为打进去的，而是猪正常生长过程中自然产生的激素，误食可能会出现血压升高、头晕目眩、心悸、心跳加速，甚至诱发心梗、中风等急性中毒症状。

（4）猪肺

广东人非常喜欢拿猪肺煮汤，也包括我父亲，他本人是个有着30年烟龄的老烟民，他认为喝猪肺汤能够“以形补形”，我说他真是太天真了，还不如少抽一根烟。

猪肺为什么不建议吃，是因为猪肺主要功能就是交换气体的，交换气体的过程难免会把空气中的细菌、尘埃、重金属、病毒等有毒有害的污染物残留在肺器官中，而且猪肺虽然体积不大，但由于内部肺泡数量多，其总表面积很大，经过简单地冲洗是很难洗干净的，因此最“简单粗暴”的方法就是不吃这个部位。

当然啦！如果非要吃猪肺，一定要用干净的自来水冲洗至少30分钟，彻底洗干净后，彻底煮熟也可以偶尔适量地吃。