减肥就是要打造能量缺口（三）

方向二：减小入水量，减少能量摄入

说完了增加消耗，我们再换个方向——能不能让流入水箱的水变少，也就是通过减少能量摄入来减肥呢？

前面说了，在自然界，只有碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种物质可以作为人体的能量来源。咱们就挨个看看这三个水龙头能不能动。

首先要说的第一个进水的水龙头，就是碳水化合物。我们吃的主食、五谷杂粮，以及它们做成的零食，都属于碳水化合物。这大家都知道。但你可能不知道的是，各种水果、蔬菜里也都含有不同成分的碳水化合物。

提到碳水化合物，可以说是让人既爱又恨——说爱，是因为它是我们日常最主要的能量来源，也是我们大脑唯一的供能来源。每一克碳水化合物，都含有 4 大卡的热量。而且，碳水化合物里还有一类是不能被人体吸收的，也就是纤维素。我们吃的各种水果、蔬菜里都有。纤维素不仅不会转化成任何能量，还能减少人体对糖类、脂肪的吸收，可以说是减肥利器。

而说恨，是因为大部分的碳水化合物都是能被人体吸收的，而且吸收转化率高达 70%左右。当它在人体内过剩的时候，非常容易转化成脂肪储存起来。

特别是咱们中国人，这个问题更加突出。现在很多人为了减肥，完全不吃肉了，几乎断掉了所有的脂肪，但还是胖，可能主要就是主食吃太多了。

所以想要减肥，完全不吃碳水化合物不行，吃太多也不行。我们能做的就是两条：

第一，适当少吃一些主食，把碳水这个水龙头关小；第二，多吃蔬菜，补充不可吸收的碳水化合物，也就是纤维素。

第二个进水的水龙头，脂肪呢？

作为人体能量来源的第二大物质，每克脂肪携带 9 大卡的能量，是每克糖或蛋白质的 2 倍多，可以说就是能量炸弹。而且，脂肪的吸收转化率是最高的，可以达到 96%。所以不要有任何侥幸，一旦吃进去，只要消耗不掉，基本都会储存起来。吸收容易就算了，关键脂肪的消耗还特别难。只有在体内的糖分被消耗完后，人体才会动用脂肪。

所以，脂肪的代谢特点是“快进慢出”，最适合能量堆积，是我们减肥路上最正面的敌人。想要减肥，就要严格控制脂肪的总量摄入，把这个水龙头关到很小很小。

最后就是蛋白质了。每克蛋白质也能提供 4 大卡的能量，和碳水一样。但是，蛋白质可太有用了。

它是维持细胞组织生长和修复最重要的物质，所以我们的身体一般不会把蛋白质作为能量储存，而是当成工具来利用。我们长肌肉，需要蛋白质；燃烧脂肪，也得有蛋白质参与才行。

所以即使是在减肥期间，蛋白质这个水龙头不仅不能关掉，而且还要多补充，每公斤体重每天要补充 1-1.5g 的蛋白质。

到这里，我们就发现了：

通过减少能量的摄入，也就是少吃一些碳水化合物，严格把控脂肪的摄入，适当补充蛋白质，确实能帮我们减少进水量，最终达到减肥目的。

作者：冯雪