酱烧黄鱼

这条鱼从买来就开始后悔，放好久了终于决心把它吃掉，一早拿出来，傍晚才动手做。

先划花刀，肉挺厚的切割很费力，而且我其实很害怕，把葱姜捏碎了抹上，撒上料酒腌了，热锅倒上油把鱼放入两面煎一下，放入几粒花椒大料，两勺豆瓣酱老抽醋鸡精白糖，略微翻炒加入清水适量放广味腊肠几片，笋片发好的干香菇黄花菜青碗豆，慢慢炖熟。

还挺香的，没想到油好大。

心得：黄花鱼需要放盐。我以为它天然是咸的。