小知识大力量18
2024-02-28 本文已影响0人
丽华故事
调剂
1.酒+水/酒/水
2.盐+酱/清酱/盐
3.油腻➡️煎烤去油
4.腥➡️醋喷
5.鲜➡️冰糖
6.去水入味➡️煎/炒
7.汤水:清淡易漂浮
配搭
清淡食材+清淡配料
味道浓郁+味道浓郁
温和+温和
脆硬+脆硬
1.荤素:蘑菇，鲜笋，冬瓜
2.荤:大葱，韭菜，茴香，新蒜
3.素:芹菜，百合，刀豆
燕窝+蟹粉❎️百合+鸡肉/猪肉❎️
独用
味道浓郁:(鳗鱼，甲鱼，螃蟹，鲥鱼，牛肉，羊肉)=五味调和+心力
南京:海参+甲鱼❎️鱼翅+蟹粉❎️
提问
腥味很重的羊肉怎么做？
