关于雍菜的回忆

空心菜，在我老家叫雍菜，一度我以为，那是家乡话难得几个和普通话发音那么近的词语，所以我一下子就记住了这个词。

小时候，我们家种了很多很多雍菜，因为父亲爱吃，因为哥哥爱吃，所以他们总是会在我们家的好几块菜地上种雍菜。

雍菜是少见的，几乎不怕虫害的蔬菜之一，只要勤浇水，勤施肥，几天就可以摘一回。

所以，我们家的饭桌上，雍菜是最常见的身影，没有之一，它可以从春天吃到秋天，甚至初冬，只是因为我们的喜爱。

因为喜欢，父亲或哥哥总是早早买来雍菜的种子播撒，移栽，大概20多天，就可以吃上头茬的雍菜。

新上市的蔬菜，总是最好吃的，也是我们很多家人的最爱，所以我们家经常吃雍菜。

我们家的雍菜不是炒出来的，都是凉拌着吃：雍菜摘好备用，锅里烧水，准备凉拌雍菜的各种佐料备用，水开后，雍菜下锅翻几个身，绿油油，热气腾腾的雍菜就可以出锅了，让它在备好佐料的盘里打几个滚儿，一道美味的凉拌雍菜就做好了。

就这样，深受大家欢迎的雍菜，我们从春天吃到夏天，秋天来了，父亲会带着我们用锋利的草刀割掉雍菜的绝大多数雍菜的茎叶，只留下一点点根茎，继续浇水施肥。

被“修剪”过的雍菜似乎不受任何影响，反而长得更鲜嫩，更好吃，这样我们又可以吃上好几个月的雍菜。

毫不夸张的说，在我们老家，我们家的饭桌上一定最先看到雍菜，最后看到雍菜身影的，也一定是在我们家，只是因为我们喜欢。

父亲总是告诉我们，雍菜是种好东西，能解百种毒，父亲设置还说，要是有人食物中毒了，不用吃药，去雍菜地里走走就好了。

也许，父亲的话夸张了点，但雍菜的确有解毒作用，是有科学依据的。

百度如是说，雍菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

多年以后，当我来到异地他乡，每年夏天，爱摘蘑菇的婆婆，每次煮蘑菇的时候，都不忘加点雍菜，说加了雍菜的蘑菇一定毒不死人。

那时候我就想起了父亲的那个典故，雍菜能解百样毒，看来真的不是无稽之谈，因为连我婆婆都知道。

这足以说明，雍菜的解毒作用，是农村人世代相传的科学常识之一，并不是我父亲的随口胡诌。

又是一年吃雍菜的大好季节，看到雍菜，我就会想起关于雍菜的人和事……