自制美味鸡爪~鸭爪

自制美味鸡爪~鸭爪

市场买新鲜鸡爪或鸭爪，回家先用盐水洗干净。

自制美味鸡爪~鸭爪

加八角，姜，蒜头放入锅加水煮。

自制美味鸡爪~鸭爪

准备好材料，下面这些再加八角等卤料及料酒，切好蒜苔，辣椒。

自制美味鸡爪~鸭爪

煮开后去泡沫，转中火再下点料酒，盐继续煮15~20分钟。（时间根据材料多少而定，可试下熟的程度）

自制美味鸡爪~鸭爪

把蒜蓉，辣椒（要多辣视个人而定），八角，桂皮，泡椒，盐，糖，醋，芝麻油，酱油放入一个干净的盆里，拌匀待用。

自制美味鸡爪~鸭爪

煮好的鸭爪过水先冲洗2次，再放在盆子里洗去掉杂骨及油脂。准备一个干净的盆子或锅，把鸭爪捞入，倒入凉白开去温。(夏天可加冰块)。加入已备好的卤水再拌匀，然后装入密封盒放入冰箱保鲜，隔天可开吃。

自制美味鸡爪~鸭爪

中途可拿出多次翻拌，使鸭爪更易入味。想快速则把卤汁浸过鸭爪

自制美味鸡爪~鸭爪

鸡爪同个做法，但鸡爪较容易熟，所以不能和鸭爪同时煮。

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可加入柠檬（1个挤汁，一个切片）拌匀，这样味道十分酸爽。

自制美味鸡爪~鸭爪

不同材料，两种味道。

自制美味鸡爪~鸭爪

美味鸭爪制做完成。

自制美味鸡爪~鸭爪

撒上香菜装盘上菜。自制的，卫生美味又放心，成就感满满。

自制美味鸡爪~鸭爪

再加上青瓜，跟外卖一毛一样。

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