做酱

心血来潮，把一些即将生虫的玉米面，掺杂豆粕和花生粕，尝试着做酱。

玉米面有些粗，本来准备和春天剩下的杂粮一块儿研磨成粉蒸窝窝头或者菜团子，但人家加工面粉的师傅却说无法操作，只好做罢。眼看酷暑来到，不吃就变质或者生虫了。于是想到了拿它做大酱，正好还有那些从集上淘来的豆粕和花生粕。

第一次做大酱，有些无从下手，只是随心所欲地胡乱实验一下吧！

首先烧了一锅开水，晾凉备用。

玉米面放到炒锅里，用细火慢慢炒黄炒香，倒在瓷盆晾凉。再加入豆粕，花生粕搅拌均匀。

把适量水倒入盆中，用筷子把水和料搅拌均勻。自我感觉手法和操作过程有些粗放。

然后，用双手稍用点力把搅拌好的料团成一个个圆团。轻轻摆放在磁盆里，放在阴凉通风处，当圆团半干时，盆口盖上一个薄薄的纱布。

这样接下来的几天，料团迅速发酵发热并变化颜色，散发出一种发霉的气味。这期间需要用手上下左右翻动数次，以让它们均匀通风。

看，这就是如今呈现出来的样子，不知道能够成功与否。做酱

心血来潮，把一些即将生虫的玉米面，掺杂豆粕和花生粕，尝试着做酱。

玉米面有些粗，本来准备和春天剩下的杂粮一块儿研磨成粉蒸窝窝头或者菜团子，但人家加工面粉的师傅却说无法操作，只好做罢。眼看酷暑来到，不吃就变质或者生虫了。于是想到了拿它做大酱，正好还有那些从集上淘来的豆粕和花生粕。

第一次做大酱，有些无从下手，只是随心所欲地胡乱实验一下吧！

首先烧了一锅开水，晾凉备用。

玉米面放到炒锅里，用细火慢慢炒黄炒香，倒在瓷盆晾凉。再加入豆粕，花生粕搅拌均匀。

把适量水倒入盆中，用筷子把水和料搅拌均勻。自我感觉手法和操作过程有些粗放。

然后，用双手稍用点力把搅拌好的料团成一个个圆团。轻轻摆放在磁盆里，放在阴凉通风处，当圆团半干时，盆口盖上一个薄薄的纱布。

这样接下来的几天，料团迅速发酵发热并变化颜色，散发出一种发霉的气味。这期间需要用手上下左右翻动数次，以让它们均匀通风。

看，这就是如今呈现出来的样子，不知道能否做出酱的味道。是一次试验的机会！