一级鲜美大肉丸

严格按方主菜谱肥瘦6:4称量120克凝脂白腻的肥肉，80克瘦肉搅打如泥。香菇泡发切丁，干贝研磨成茸加入肉末中，点点盐调底味。顺时针搅打至瘦肉成丝状，均匀分布在肥肉泥中。炖盅添水三两姜片，肉泥成团，放盅中即漂浮在水面。四个小家伙挤挤挨挨争相露出头，好似一张张白里透红的笑脸。点点露头的香菇丁像一颗颗俏皮的雀斑，平增几分异趣。

上班前将其移入默默声，能炖化筋骨的慢炖锅，下班即能享受到鲜美无比的汤和肉丸。

下面一碗手工面，撒些许葱花春意点点，成就简约不简单的晚餐。

美的生活在极简美食中呈现。我极喜欢操作简单，用料少或蒸或炖或煮的美食。