山东平阴的玫瑰梨丸子：春天的玫瑰和秋天的梨，在唇角，相遇

五月，玫瑰花开了。空气里都满是初夏的芬馨。

宋人杨万里有一首诗《玫瑰》，写出了玫瑰的繁花颜色，“非关月季姓名同，不与蔷薇谱牒通。接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。风流各自胭脂格，雨容何私造化工。别有国香收不得。诗人薰入水沉中。”

而同样以《玫瑰》为诗名，秋瑾的一首“闻道江南种玉堂,折来和露斗新妆。却疑桃李夸三色,得占春光第一香”，读来，鼻尖满是玫瑰的馥郁香气而来。

有的花适合独赏，譬如兰花，一杯清茶，看花闻香。有的花适合群观，譬如油菜花。要登山望远，看繁花遍野。

而玫瑰既可独赏也可群观，又实在是香。独赏可以在家庭院种植几株，群观老虎建议去济南的平阴。

玫瑰在平阴栽培始于汉朝，很有年头了。平阴有个玫瑰镇，在玉带河附近，是个赏玫瑰的好地方。在玫瑰盛放的春末夏初，沟渠地堰，田边地头，房前屋后，一行行，一丛丛，一蓬蓬，有红的白的紫的黄的黑的，单瓣的复瓣的，竞相开放，香沁肺腑，赏心悦目。

玫瑰不仅好看，而且可以入馔窨茶酿酒制酱取香，有《竹枝词》为证：“隙地生来千万枝，恰似红豆寄相思。玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时。”手有余香而又唇齿留香，这朵玫瑰花，真的很美丽。

所以到平阴，在那玫瑰盛开的地方。一定要到玫瑰花园中，做一个“采花大盗”。还有，一定要吃当地最有特色的菜肴——玫瑰梨丸子。

好了，说说这朵美丽的玫瑰……梨丸子吧。

一簇重瓣红玫瑰，花大，瓣厚，色艳，在晨曦的花丛中摇曳，迎着第一缕阳光，摘下，晾晒，剥去花萼，用四倍的糖和一倍的花，揉搓，装罐，发酵，用时间成为芳香的花酱。

一枚大青梨，从枝头采摘下来，削去青翠的皮，甜脆的梨肉去核，切成细丝，拌上粉，成为一团白嫩的糊。

核桃仁，瓜仁，芝麻，桔饼，切碎，再和青红丝，糖，搅拌进玫瑰酱，花香里又有了别样的甜。

用梨丝糊做皮，用玫瑰花酱果仁做馅，团起，在粗粒的绿豆淀粉里滚过，就像一个元宵，在正月十五的月圆里绽放。

油炸。两遍。

在唇角，春天的玫瑰和秋天的梨，相遇。

再炸几朵玫瑰花，酌一杯玫瑰花酒。

甜呀。

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