周末的幸福,开发一道新菜——广式豇豆焖牛柳
2021-08-30 本文已影响0人
九畹子
周末除了读书、看剧,剩下就是为一家老小做羹汤。
这个周末最贤的儿媳又开发一道新菜——广式豇豆焖牛柳。
婆婆说,买了新鲜豇豆,时令菜,而且豇豆富含钙质。富含钙质我没听说,老人家想吃那就做呗。
家里有牛后腿肉,试试用豆角焖个牛肉。
泡肉去血水
把牛肉洗净后泡纯净水里,加入几片生姜、2勺料酒去腥去血水。
腌肉
牛肉切片,半勺老抽、半勺耗油、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、2勺料酒、适量淀粉,用手抓匀腌制30分钟。
豆角焯水
把豇豆角洗净后切段焯水后滤水备用。
烹饪
热锅凉油炝生姜、蒜片,爆香后倒入豆角,翻炒出香味后加适量盐、鸡精、白胡椒粉,继续翻炒,加适量开水。
将腌制好的牛肉片一片一片铺放在豆角上,盖上锅盖大火焖2分钟后开盖。
淋入一点点味极鲜,热气腾腾、肉香扑鼻的豆角焖牛柳新鲜出炉。
婆婆大赞美味,牛肉口感极嫩,豆角软糯。午餐三菜一汤,冬瓜煲筒子骨、苦瓜炒牛肉、豆角焖牛柳、凉拌红萝卜丝。婆婆边吃边问,晚上还有没有豆角焖牛柳,我说晚上另外做西红柿土豆炖牛腩,会更具风味,敬请期待吧!